海参壳图片，海参皮子

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海参可以生吃吗 海参可以生吃，其做法如下： 海参稍微用水洗一下 切片，用盐抓洗，感觉没有多少粘液时 再用水洗干净，控水 放碗里加些醋，泡上，就可以吃了 可以放冰箱里面，2，3天都可以吃。

海参不可以生吃。已经发制好的海参，最好用常温纯净水浸泡后，再用开水稍微加热，然后就可以直接食用，或者将海参与辅料蜂蜜、酱油和白糖等配合食用，口感更佳。

因此海参不宜生吃。 若一定想配蜂蜜食用可以试一下我推荐的做法 蜂蜜刺参 主料：水发刺参 配料：精选蜂蜜 特点：制作简单，营养丰富 做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2-5分钟即可。

海参不能生吃，因为鲜活海参体内可能携带至病菌。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

新鲜海参是能生吃的。“鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味特浓，原汁原味。”有的人认为可以生吃海参。

海参当然能生吃的。所谓的生吃就是术语中的蘸食 小孩子吃海参还是要慎重的，要看对海鲜是不是过敏，还有本身的胃口，不建议小孩子多吃。

海参可以分为鲜海参和干海参两种，对于鲜海参，可以通过看海参的整体、弹性、闻味道来区别，对于干海参，可以通过看颜色、看泡发比例和颜色、尝味道来区别，除此之外，还可以通过掂重量、听声音、看褶皱和刺来区别好坏。

颜色 淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

海参的好坏辨别方法为区分真假、看形状、闻气味、试口感等。区分真假 很多人喜欢购买干贝状的海参，但市场上也存在很多用竹粉、豆粉等制作的“假海参”，因此需要注意辨别真假。

1、就是一斤有几个就叫几头鲍，鲍鱼大的大、小的小，按个头均匀分等级，然后比如说这个等级一斤是八只的，就叫八头鲍，这个等级一斤是五只的，就叫五头鲍，一斤两只的干鲍鱼叫两头鲍是鲍鱼里最高等级的啦。

2、头的。八只鲍鱼一斤的，那么就是八头的，所以头数越少鲍鱼就越大，就越贵。新鲜鲍鱼、冷冻 鲍鱼、罐头鲍鱼则不是按头数来计算。

3、在市面上，一般最大是的30-40头，中等大小的是60-80头，最小的是90-110头，而最大和最小的规格一般是不太常见的，比较普遍的还是中等规格的海参。

4、比如说刚采出的活海参好的是3到4个头，意思就是说三个到四个海参一斤，也就是说每个海参125克到166克之间。

野生海参颜色呈黑褐色，像个小棒槌，刺型规整，大概有4到6排。野生海参皮厚，胶原蛋白含量高，弹性十足。圈养海参颜色发黄绿色，皮薄，胶原蛋白含量低。其次野生海参与养殖海参的吸盘不同。

野生海参和人工养殖的海参在颜色上具有明显的区别，一般野生海参的颜色会根据生活的环境来决定，颜色有深有浅，而人工养殖海参的体表颜色相差不大，基本上都是褐色。

但是由于海底10米范围内，海参们所吃的海物和海底的环境也是不相同的，但是一般的海参颜色是棕褐色的，不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色或者棕褐色的海参。

海参失去内脏后可以再生，所以不会死亡。海参的再生力很强，受到刺激或处于不良环境下，如水质污浊，氧气缺乏，身体常强力收缩，压迫内脏从肛门排出，这种现象称为排脏现象。内脏排出后能再生新的内脏。

海参之所以生命力那么强，在于它拥有极强的再生能力。其实很多的高等动物一旦失去了胳膊或者腿就没有再生能力了，只能够截肢。

而海参有的时候躲避了伤害，就会隔着自己的内脏和肠子突出来，这样的话就可以在大程度上去保证自己的生命都是也可以是非常不错的。但是在海参的有一些肠子中含有一些对人体有害的一个危险的。

海参有内脏再生的能力。也就是说，海参丢了内脏后，再过50天左右，还会生出新的内脏来。这50天里海参身体内会有其它组织来帮助完成内脏的工作，使海参能够正常生活。

活海参不易保存，因为海参还有某种酶，容易溶化成水，特别注意活海参不能沾上头发和油。 菜肴： 葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。 海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

1、浸泡海参一定要用冰水，不能用常温的纯净水。这是因为冰水能够使海参快速降温，从而增加参体的弹性。在后期保存时，也应该用冰水，因为这样保存会更好。

2、其口味以和平、清新、清新的特点风靡全国各地。先准备食材：乳头部100克，乳头部从中间切成两半，乳头部切开后味道才会更好。然后放在盆里。200克鸭血切成2厘米大小的正方形，放入盆中。小葱切碎放入碗中。

3、步骤1，原料：面粉，紫色马铃薯粉，酵母粉。步骤2，将面粉和紫色土豆粉倒入面包桶中。第3步，用筷子混合两种面粉制服，并用酵母粉混合后倒入面包桶中并开始捏合过程。

4、辣椒油，制作的辣椒一定要选择成都地区所产的二金条，其香辣兼具，并且要用少量油脂在锅里炕酥，然后再制成辣椒面，制辣椒油的油脂一定要选择纯的菜籽油。

5、第一步是：启动锅，将水烧开。首先，将牛筋放入锅中，加入生姜片，葱，煮熟的酒，八角茴香，月桂叶，豆蔻，胡椒和煮沸。慢慢煮直到使用加热的牛筋。可以刺破竹竿并取出冷却。