海参碱合成，碱发海参碱味大怎么办

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1、你好，很高兴为你解答。有这个味道是正常的，因为海参属于海洋生物，他所处的环境就是一个高碱性环境。

2、海参做熟后有很大的碱味，是海参在加工的时候加的简，建议你在过程做一个正确的过程，应该是泡发的过程没做好。

3、这是没有泡发好，多换几次水，泡到没有碱味就好了。

4、海参生活在海里，再纯的淡干海参也是要有一点咸味的。但是表面那些小白粒是反盐了，按照你的说法，你买的淡干参里面加盐了，只是商家为了加大重量的一种行为，食用没有问题。

5、你好，我猜测有以下几种原因：1是由于小米不够新或者是被特殊加工过的小米里面含有碱性物质导致的。2是煮粥过程中加入了食用碱。

6、正常。海参属于海洋生物，所处的环境是高碱性环境，泡完了的野生海参熟了有肥皂味正常。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。

一般来讲，海参发泡到原来的2倍长度就可以食用了，此时海参本身弹性最好，营养和口感也是最适宜的。过度追求海参的发泡长度，会导致海参发泡过软，口感差。

泡发海参不能放食用碱。泡发海参的方法是：把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。泡1-2天后，海参开始变软。从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴）。再把海参冲洗干净。

海参泡发时候不要加盐，碱，醋之类的东西，这样会破坏海参的营养。

发泡海参不可以放食用碱，泡发海参特别注意：在泡发的过程中，不能遇到油污，食用碱，食盐。特别强调：否则海参发不起来，而且也会发得一塌糊涂浆糊一样。

不好，发海参的时候不要加任何物质，比如醋，碱，这都是错误的发制方法，可能大家觉得加碱会使海参发起来看的比较大，但是这样会破坏海参的营养成分。

这么贵的海参不会很大，发开后也不会很大，有10公分左右吧。太大的是碱发的，不能吃。 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

1、在百度、谷歌等平台直接搜索关键词：如我们在百度上搜索“消泡剂一般哪里有卖”“消泡剂厂家的联系方式”时，就可以得到很多厂家的官网链接、产品与文章链接等，这时点进感兴趣的网站就能了解详情、找到厂家的联系方式了。

2、长春市丽辉缘物资经销处有卖豆制品消泡剂的。根据查询相关公开资料信息显示，长春市丽辉缘物资经销处，成立于2014年，位于吉林省长春市绿园区翔运街星宇东区17栋7单元317号房。

3、下午好，绝大多数阴离子羧酸盐和阳离子季铵盐水性清洗液一般都可以通用对应的水溶性非离子表面活性剂做消泡和抑泡，比如异丙醇、乙二醇丁醚和甲基硅油等等均适用于阳离子环境下请酌情参考。

4、答：可以到观澜建材或者化工批发市场上看一下，也可以到阿里巴巴上面找一找，上面有各行业消泡剂供应的。

5、矿物油消泡剂价格为40元/千克，可以到阿里上面找到，通常用于涂料加工行业。

现代药理研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。很多加工海参为了发质更大，膨胀倍数更高，会加入碱，但是这是一种很不好的工艺，会破坏海参的营养。

“陈村枧水”，即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，同样可达膨胀肉质的作用，但缺点是肉类腌制后，有种滑潺潺的感觉，吃起来会怪怪的，“陈村枧水”亦可用于发制面包。

陈村枧水是一种碱性调味品。可在食品原料加工制作时起到软化肉类粗纤维，使蔬菜食品变得更加翠绿，软嫩的作用。

碱可以中和海参体内的酸性物质，使其呈现出更加中性的状态，从而提高海参的口感和食用价值。此外，碱还能够促进海参中的蛋白质分解和水解，使其更易于被人体吸收和利用。因此，即食海参需要放碱是为了提高其品质和营养价值。

泡发海参不能放食用碱。泡发海参的方法是：把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。泡1-2天后，海参开始变软。从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴）。再把海参冲洗干净。

海参的安全隐患在于海参一年的活动范围太小在成体内的重金属沉积特别的多所以再加工海参时要注意重金属的去除。

泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

在一些加工环节，由于初级产品往往需要再加工，不良摊贩、错误的添加化学制剂等等，都会给海产品的食用安全带来隐患。海洋污染对海洋食品的影响。工业废料、生活污水排入海洋和生活垃圾填海等原因，造成海洋生物中聚积毒素。