开口海参好吗，开口海参和不开口海参区别

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1、肉刺为圆锥形，不太规则地排列为4~6行，是异化了的管足。已无管足的功能，而有感觉功能。腹部相对平坦，布满管足。管足在腹部排列成3条不规则的纵带。管足的末端具吸盘，是刺参的附着和运动器官。

2、海参排脏之后有开口。开口在海参腹部，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到部，往后剪到离尾部三分之一的地方。剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

3、海参开口处向外翻的是优质海参，原因是海参肉厚肥满必然向外翻。而且不管背部开口还是腹部开口，只要开口的肉质发深棕色、棕褐色，能看出肉质来，则是纯淡干，否则很可能是加了料的海参。

4、不是纯淡干。嘴、开口：如果嘴的颜色发白、灰或深棕色，则为纯淡干，如果嘴的颜色发黑则肯定染色。不管背部开口还是腹部开口，只要开口的肉质发深棕色、棕褐色，能看出肉质来，则是纯淡干。否则加入了糖等物质。

都好。开口参是讲海参破肚，清除内脏，烘干，不用机器取出内脏，节省了人力物力，价格就便宜些。圆筒参是用机器取出内脏的，没有开口的容易处理，所以价格比较高。

你好朋友，鲜活海参捞出来只能存放几个小时，因此鲜参就要破肚去肠卵后再下锅煮成拉缸盐海参以后才便于海参的冷冻储存，再根据市场需要销售拉缸盐海参或者用拉缸盐做即食海参和各种干参。

爱石的雨分享：建议你可以尝试下和生源全开口海参，我买了好几年了，很不错。

1、都好。开口参是讲海参破肚，清除内脏，烘干，不用机器取出内脏，节省了人力物力，价格就便宜些。圆筒参是用机器取出内脏的，没有开口的容易处理，所以价格比较高。

2、鲜海参没有假的，只要你见过（认识）鲜海参就可以区分是不是海参，假的到是不存在。品种和产地倒是有很多，但无法做出准确的区分。

3、真的海参两端都有开口，并且整体的颜色呈深棕褐色或者棕黑色，色泽比较均匀，海上表面的刺突长度不均匀。

挑选好海参：外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。

总体来讲，挑选海参时应该选择参体饱满，肉刺挺拔的，并且参体表面没有其他损伤，剖洗海参时留下的刀口干净整齐，微微外翻，从刀口处能看出海参的肉质紧实，肉壁肥厚。这些外部特征都能说明干海参的品质不错。

一般我们选择个头比较大的海参，这样的海参肉质较为美味，吃起来是相当好的，不要选择个头小的，一般没有生长到位。

外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。

选择干海参的方法就是看它的硬度。上世纪五十年代，靠祖辈留下来的传统规矩：三九天，把上冻的干海参像钉子一样往地里钉，如果钉得住，就算合格。这个方法，老大连人屡试不爽。

一般洁净水域出产的海参都是比较好的，如墨西哥、阿拉斯加产的海参，没有污染，食用安全性更高。此外个体大、肉质肥厚，形状整齐，腹腔完好无泥沙，色泽光亮，盐味极淡，质地干燥，含水量在15%以下的就是优质海参了。