海参炭灰，海参石灰

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1、恭喜你，买到了传说中的化学海参。不良商家为了给海参增重，会使用水泥等将海参浸泡。可以带上发票等购物证明去投诉了，三倍赔偿。

2、海参在加工过程种染色了 海参加工过程中加糖加料了，海参会整体发黑。正常情况，也不知道您说的黑是个什么程度。这个得结合您买到的所有海参整体去看，看是不是所有的海参都偏黑，还是部分偏黑。

3、干海参表面有一层白色灰是采用传统草木灰加工工艺加工而成。草木灰加工法是我国传统的海参加工法，采用加盐防腐然后加入草木灰自然晾干的。海参的生长环境。

4、干海参表面白色的灰其实是草木灰。盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后，再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。

用筷子轻轻戳一下，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。

①最好选用纯净水。海参怕脏，自来水中杂质多，会导致海参表面皮肤出现一层碎渣，导致海参泡不大，表面发粘变滑，不仅影响美观还损失了营养，所以大家一定要坚持使用纯净水。

经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的5-3倍大。接下来，再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。

泡发海参的3个重点：在泡发海参时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是无油的（包括女士的化妆品）。海参在泡发过程中，如果碰到油，接触到油渍的地方，海参就会自溶。

干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。

在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水2次。把水倒掉，海参的个头明显有所长大。海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏的开口，沿这个口剪到部，往后剪到离尾部三分之一的地方。

1、三发三煮可以很好的去除海参的腥味以及一些杂质，然后保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩，所以海参要三发三煮。

2、发干海参过程中必须煮，下面是具体做法：将海参洗净加入纯净水放在冰箱保鲜层浸泡48小时，每8个小时换一次水。48小时，取出海参，沿着海参的肚子剪开一道口子。用手去掉海参的筋。用剪刀剪掉海参的牙齿和嘴。

3、1这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。1每天换一次纯净水，两天就可以了。1泡发好的海参，可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。

4、海参煮的过程中，表面的不规则毛细孔会吸收涨大，如果放了油，油脂会将海参的毛细孔堵塞，从而导致海参的表皮脱落。