海参按刺，海参的刺

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干海参的话太干的话可能会掉，但是鉴别海参真假的话还是要参考多方面的因素，所以买海参的话还是建议买大品牌的海参品质相对更有保障。

很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参，事实上，光参也是海参的一种，而且同样可以食用，很多进口海参就是没有刺的光参。刺参是所有海参中的一种，肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域，生长期比较长。

我们经常看到的海参身上会有像长刺一样的凸起，这种叫刺身，其实还有一种无刺的品种的海参叫做光参。海参可以抗疲劳、降血脂、增强免疫力，但是不要小孩子是不能吃的。

万事万物都有它的规律，它有刺自然是有它的道理的。我知道海参在遇到危险时会抛弃内脏诱惑敌人，借机逃跑；而且身上的刺是起到防御的作用的。平常买海参的时候刺也是一个要看的部分，通常刺不规则还多说明它是进口的。

则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良的人群提供身体所需的营养物质。总之海参的营养和刺没有多大关系。

原生态海参参龄5年以上 这种海参销量只占市场的5%不到，可以说是极少极少，要买到特别不容易。这类海参一般达到5年左右才能达到捕捞的标准，那这种海参怎么去鉴别呢。

一般来说，活海参的参龄在2年以上。以底播野生纯淡干海参为例：80~100头/斤的海参，参龄约为3年；50~60头/斤的海参，参龄约为4年；50头/斤以下的海参，参龄在5年以上。

刺参一般是四排刺 和六排刺的，跟养殖的年头没有关系，但是海参本身的营养价值和个头的大小跟生长年头有关系 最次的也要是3年参。

海参的自然寿命一般为10年左右，三年以上的海参才是成参，只要是成参，体内含有的营养物质种类是一样的，但越年长的物质的含量越富足，这也是差异的主要原因。海参一般有4到6排刺，常见的是4排刺。

从海参的生长周期来看，一般的海参需要3年左右才能成熟，但是人工大棚等条件下喂养的海参成熟期较短，1—2年左右就可以捕捞，福建一带的海参的成熟期也相对较短。

好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。

海参广布于世界各海洋中，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形也有很大差异，根据家族成员背面是否有圆锥状肉刺，分为“刺参类”和“光参类”两大类。

1 无刺海参和有刺海参哪个好 两者都比较好，但建议选择无刺海参会更好一些。

有刺的适合滋补，无刺海参适合做菜。世界上有1300多种海参，就外观形态区分主要分为有刺的刺参和无刺的光参。

1、1 海参刺越长越好吗 不一定，海参刺不能只看长度。海参的表面是带有刺的，我们称之为“海参刺”，它也是一个判断海参品质的重要标准，优质的海参刺尖挺直而且完整，也就我们通常所说的“粗、短、壮”。

2、越与坚苦环境斗争的野生海参越健康粗壮，刺不太明显。集中养殖海的参如大棚里的鲜花，没有真正的抵抗风雨的能力，漂亮一些，但营养价值反而较野生海参低。

3、海参不并是颜色越黑越好，也不是刺越多越好。海参的颜色是随着海底环境不同而改变的，原理跟变色龙类似，是以中海参的自我保护机制。

4、刺参相对中国的其他海参口感上的确较好，但是在营养价值方面，现代科学证实，各种海参差别不大。

5、2 海参是不是刺越长越好 如果是同一个品种的海参，那么刺越长越好。由于不同的海参品种，其刺的长短有所差异，如福建吊笼养殖海参刺型整体偏秃，而大连圈养海参刺偏细长，所以无法通过刺的长短对比出孰优孰劣。