海参火腿肠的做法视频，海参火腿肠的做法视频

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做法一

食材准备：山药400克、鸡蛋、建曲汁20克、嫩糖色15克。精盐4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。

制作步骤：将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。取1/10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。将3/10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。再将剩氽山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。

功效：这道美味的素火腿味道是很不错的了，可以帮助我们补充大量的营养物质，而且对于我们的肠胃健康来说也是同样很有好处的了，可以起到健脾益胃的神奇功效，还可以助消化哦。

做法二

食材准备原料：豆油皮200克，藕粉40克，鸡蛋120克，味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白酱油5克，食用红色颜料少许，盐适量。

制作步骤：将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状;选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚); 然后，再铺一层豆油皮，再涂一层清糊;如此连续叠铺至3.5厘米厚; 装入蒸笼蒸至成熟;然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。

功效：素火腿是很美味的一种食物了，而且可以发现做法也是比较容易的了哦，主要的材料是豆皮了，豆皮的蛋白质含量是非常出色的了，我们完全可以通过吃这样的食物来调理了哦，还可以补充大量的钙质，我们不要错过。

1、自制火腿肠的做法及配方。

2、自制火腿肠的做法及配方视频。

3、自制火腿肠的做法大全。

4、灌火腿肠的配方和制作。

1.主料：500g五花肉、适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。

2. 肉洗净先剁成小块。

3. 不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里。

4. 葱切成末和肉一起剁成肉茸。

5. 取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水。

6. 肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下。

7. 取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端。

8. 卷起来两边封住。

9. 放在蒸锅里蒸50分钟。

10. 蒸好后取出晾凉切片。

自制火腿肠的做法

1.

准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

2.

400克猪肉馅。

3.

将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

4.

肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

5.

葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

6.

加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）

7.

将玉米淀粉和少量水调成糊。

8.

把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

9.

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

10.

将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

11.

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）

12.

400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。