鱼海参汤羹的做法，浓汤海参羹的做法大全

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一般情况下，哺乳期是可以吃海参的，但是，要注意适量，不能过多食用，以免对身体产生不良的影响。海参的营养价值高，吃海参是有一定好处的。下面让我们具体来看看吧！

哺乳期能吃海参吗

哺乳期可以吃海参。

很多妈妈在产后会出现身体虚弱的情况，而海参可以补肾益精、滋阴壮阳，且富含碘、锌等微量元素，能参与调节代谢，降低血脂，所含的粘蛋白质及其它多糖成分有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用，非常适合产后妈妈恢复身体，此外，还能提高宝宝的免疫力。

哺乳期吃海参的好处

海参含有丰富的DHA，它是一种多价的不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养，哺乳期妈妈食用海参后，通常在两个月后可产生免疫力增强，精神充沛等现象，适量的食用还能提高孩子的免疫力，但若妈妈吃太多可能会导致奶水大量减少，宝宝高度亢奋的状态，还有可能造成少数宝宝在体内或皮肤下产生脂肪瘤，且也比较容易上火，所以妈妈在吃海参时，一定要注意适量服用。

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哺乳期吃海参的最佳时间

哺乳期的妈妈吃海参的最佳时间，是在哺乳后期，即打算给宝宝断奶的前两个月，且每周不能超过两个，若过早的服用会造成奶水减少的情况，不利于哺乳。

食谱推荐

虫草花玉米

海参鲫鱼汤

食材：鲫鱼一条、姜3片、海参水发2只（先浸8-12小时）、小葱一棵（切碎）、油、盐。

做法：锅里放猪油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下；煎到鱼肉变色后，倒入2碗水，（碗就是盛鱼汤的碗）放入姜，大火煮沸后改小火炖20分钟；海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。最后撒上葱花，好了，一道海参鲫鱼汤就做好了，这个做法很简单吧。

功效：海参鲫鱼汤，能补肾益精、养血润燥，非常适合哺乳期的妈妈滋补催奶。

哺乳期吃海参注意事项

哺乳期的饮食注意事项有很多，吃海参也不例外，也有一些要注意的事项，来看看吧。

有无过敏史

哺乳期妈妈食用海参时，要查明是否有无家族过敏史及宝宝无婴儿湿疹等过敏。

玉米虫草海参汤

春季少吃海参

春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

每天食用不超过一只

体质比较虚弱的哺乳妈妈，每天一只海参是比较好的食补法，但是体质比较好的妈妈，特是气候比较干燥的地区，每天食用海参最好不超过一只，以免引起上火。

肾功能差者要少食

海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

海参花胶煲鹌鹑汤

烹调方法切忌深加工

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

海参什么时候吃最好

海参早上空腹吃最好。

人在早上时，身体内的营养物质经过一夜的代谢，消耗得差不多了，这时候胃肠都处于饥饿状态，吃海参消化最好，吸收也最高，能起到很好的保健养生作用。老年人吃建议切碎熬粥喝，早上喝海参粥，养胃、补充营养、还减轻消化负担。

海参鸡蛋疙瘩汤

晚上能吃海参吗

晚上不建议吃海参。

海参的营养价值极高，尤其是蛋白质的含量很高，这类食物需要很好的胃肠消化功能才能确保吸收完全，晚上时胃肠的功能下降，吸收不完全，还增加胃肠负担，对健康不利。

海参什么季节吃最好

春季和秋季吃最好。

新鲜的海参在春季和秋季吃最好，海参对高温和低温都有不耐受，因此，在夏天和冬天都会进入休眠期，这时候的海参比较消瘦，营养物质含量也很低，不适合食用，在春季和秋季海参比较肥美，适合收获；而干的海参若是保存得当，能存放很长时间，任何时候都能吃。

材料

【主料】鱼翅（发制好）350克。

【配料】水发海参150克，对虾仁100克，鸡脯肉75克。

【调料】绍酒、酱油、精盐、花椒水、葱姜水、味精、鸡汤、香菇、冬笋、黄白老蛋糕、水淀粉、熟鸡油、芝麻油各适量。

做法

1．鸡脯肉切丝上浆，下油锅滑透，对虾切丝上浆，下油锅滑好，配料切丝，海参切丝焯水，另起锅加底油，葱、姜烹锅，投海参丝烧至入味，再投入配料、鸡丝、虾仁同烧煨透，调好口味烧成三鲜底，装盘。

2．把鱼翅置容器中加鲜汤，上屉蒸，换2～3次汤以除去异味，然后整齐码盘。

3．起锅加鸡汤及各种调味品，把码好的鱼翅面朝下推入锅中，取小火煨透入味（约15分钟），再移旺火收汁，然后用水淀粉勾汁加熟鸡油，翻勺出锅，拖入三鲜底上成菜。

菜系及功效：豫菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱工艺：蒸芙蓉海参的制作材料：主料：海参（水浸）300克 辅料：鸡蛋清10克,樱桃5克 调料：盐4克,味精4克,香菜25克,黄酒5克,醋30克,姜10克芙

烹饪步骤：

0.菜系及功效：豫菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺：蒸芙蓉海参的制作材料：

主料：海参（水浸）300克

辅料：鸡蛋清10克,樱桃5克

调料：盐4克,味精4克,香菜25克,黄酒5克,醋30克,姜10克

芙蓉海参的特色：

色香味形俱佳。芙蓉：

1. 将清汤700毫升盛大碗内晾凉，与鸡蛋清兑在一起，加入精盐、味精、黄酒，用筷子搅匀待用

2. 将海参150克用斜刀片成椰子树叶形，共16 片，边上用立刀刻成花边（以便定形），再片6 片做树干

3. 片切好的海参用精盐、味精、绍酒各少许浸泡10分钟备用

4. 再把海参5克加工成细丝

5. 红樱桃洗净，破成两半待用

6. 剩下的海参145克用斜刀切碎、备用

7. 将切碎的海参放入鱼盘，浇入蛋清搅成的浆，上笼蒸制

8. 小气蒸30分钟后，每隔几分钟放一次气，不使之形成蜂窝

9. 待完全凝固成芙蓉状端出

10. 把切成花边形的海参在盘右边的芙蓉上摆成两棵椰树，海参丝拼成3 只小舟和三四只飞翔的海鸥

11. 拼好后再上笼蒸透端出

12. 树根处放香菜叶以示绿菌，左上角放樱桃作初升的朝阳，即成

13. 上桌时带姜末、醋

芙蓉海参的制作要诀：

工艺大菜，注重造型，悉心探索，反复实践，栩栩如生，厨师若有美术功底，自然更上一层楼。食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

1、步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水。

2、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净。海参里面的内筋不用去掉，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团。

3、花胶提前半小时用温水浸泡软。

4、瘦肉洗净切块，花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。

5、加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀。

6、盖上盖子，炖盅放在支架上面，隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右。

7、汤炖好后调入盐，搅拌均匀，舀起、撒点葱花即可食用。

准备食材：海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

注：热水泡：先用热水将海参泡24小时，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

冷水泡：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

1、辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片。

3、葱姜蒜切段切丝。

4、香菇切成丝。

5、辽参也切成丝。

6、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

7、到入鸡胸肉翻炒。

8、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

9、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

10、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。

11、转小火慢炖1小时。

12、辽参很容易熟，所以最后加入，再转大火烧开，烧上三分钟即可。

海参除了鲜外，本身没什么味道，所以用鸡胸肉烧成高汤，增加肉香，加入香菇提鲜，这锅海参汤的味道就出来了。

黄鱼海参羹：原料：大黄鱼肉、水发海参各125克，熟火腿末1克，葱段2克，鸡蛋1个，高汤300毫升，胡椒粉、猪油、黄酒、味精、精盐、水淀粉各适量。

做法：将大黄鱼肉、水发海参洗净，切成4厘米宽、0.5厘米长的厚片。将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀备用。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱段略煸，烹料酒，加入高汤、海参片、黄鱼肉片、胡椒粉，煮沸后取出葱段，加入味精、精盐，用水淀粉勾芡，再将鸡蛋液慢慢地倾入，然后倒入碗中，撒上熟火腿末即成。

特点与功能：本品味道鲜美，可佐餐食用。此菜有开胃、益气、补肾、填精之功效。可用于干眼病、夜盲症、腰膝酸软、肝炎、胃肠病、伤寒、消化不良、冠心病、高血压、肾炎、脑血管疾病等症的辅助食疗。