荠菜海参肉馅的做法，芹菜海参肉末羹的做法

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荠菜参肉汤：用料：荠菜100克，1枚（约150克），猪瘦肉50克。

做法：(1)荠菜洗净。

（2）海参水发。

(3)猪瘦肉切小片，与荠菜、海参共置瓦煲，调味煮汤食。

鳢鱼冬瓜汤：用料：鳢鱼（大者）1条，冬瓜250克，葱适量。

做法：(1)鳢鱼去腹垢，洗净。

（2）冬瓜切小方块共入砂煲内，加葱白，煮汤食，饮汤食鱼及冬瓜。

主料：小白菜，海参，鸡蛋。

辅料：鸡精，葱姜蒜，食用盐。

海参白菜饺子馅做法：

1、选取优质海参和小白菜，择净清洗；

2、将小白菜切碎至末状，海参切至肉丁状；

3、将鸡蛋打碎搅拌至糊状，与小白菜、海参充分搅拌；

4、加入适量鸡精、食用盐、葱姜蒜即可，饺子馅制作完成。

主料：韭菜，荠菜，虾仁，海参。

辅料：鸡精，食用盐，生抽。

虾仁芥菜海参水饺馅做法：

1、选取优质荠菜、韭菜、海参，清洗干净；

2、韭菜、荠菜与虾仁切碎，海参切至肉丁状即可；

3、将韭菜、荠菜与海参充分搅拌，加入适量生抽；

荠菜肉馅水饺做法：

食材：面粉500克、肉馅300克、荠菜300克、温水250毫升

辅料：盐3克、花生油40克、黄酱2勺、酱油2勺、五香粉1克、鸡精1克、花椒水10克。

具体步骤：

1、将配料中，除黄酱和花生油外的其它材料，倒入肉馅中搅拌均匀。

2、锅中烧开水后，放入择洗干净的荠菜，汆烫至变色后，捞出沥干水份。

3、将荠菜放案板上剁碎。

4、将肉馅和荠菜一起倒入一个大盆中搅拌均匀，锅内放油烧热后爆香黄酱，倒入馅中再次拌匀就好了。

5、面加温水和成光滑的面团后醒半小时，揉好后切成小剂子擀成面皮。

6、左手取一个面皮，放上馅，右手在中间捏一下，然后捏好两边，一个就包好了。

7、依次包好其它的摆放在锅拍上。

8、锅中倒入半锅水烧开后放入水饺，用铲子顺锅边和底翻几下水饺防止粘连。

9、水开后点入少许凉水，再次烧开，如此反复三次，水饺就煮好了。

10、盛入盘中，蘸上醋或者辣椒酱更好吃。

人们想要做出来荠菜香菇饺子馅最主要的就是需要选好调味料，每一种调味料是缺一不可，才可以让这道菜肴吃起来的味道上面变得更加好，而且猪肉馅也是很关键，可以先放入一定量的料酒，食用盐和生姜片等调味料先将猪肉馅腌制十分钟的时间，这样就可以让猪肉馅做起来更加容易入味。

荠菜香菇饺子馅的做法

1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末

2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋

3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦

4、按照平时的包法依次包好

5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。

调馅

原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

荠菜香菇饺子馅的做法

制法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。

2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：

1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好，以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

荠菜香菇饺子馅的做法

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。