辽海参做法，什锦海参做法

专利申请首选集群智慧云企服，全网冰点价，代写全部资料，零操心拿专利证书。微信：543646

大连海参网www.39haishen.com

原制自发辽参700克，大虾125克，鱼泥120克，菜胆120克，鹌鹑蛋100克，盐、味精、料酒各适量

做法

1、剖开去内脏。将大虾取肉，与鱼泥一起均等地分成10份，分别酿入海参内，入笼蒸熟。

2、菜胆焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳。

3、菜胆、鹌鹑蛋和蒸熟的海参摆盘，勾红汁浇在海参上面即成。

食材明细

主料

辽参2条

小米30克

清高汤500毫升

浓高汤500毫升

西兰花少许

辅料

料酒20毫升

盐少许

咸鲜口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

小米炖辽参的做法步骤

请点击输入图片描述

1

材料备齐，辽参发泡好备用。

请点击输入图片描述

2

锅中加水烧开加适量料酒。

请点击输入图片描述

3

海参下锅汆烫。

请点击输入图片描述

4

捞出备用。

请点击输入图片描述

5

海参用清高汤慢火煨半个小时。

请点击输入图片描述

6

小米加浓高汤熬成粥状。

请点击输入图片描述

7

加煨好的海参继续煨10分钟。

请点击输入图片描述

8

加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。

请点击输入图片描述

9

装盘，并点缀少许西兰花即可。

小窍门

1、用浓汤熬小米的火一定要小。

2、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。

1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

海参如何做才好吃，海参有很多种做法，可以煲汤，也可以爆炒，今天我就给大家推荐两个吧。

第一、小米扣辽参

1.首先准备一条新鲜辽参，干的需要提前泡发，一点小米，在准备一点高汤和料酒。

2.锅里放清水用料酒汆一下水，小米用高汤煮熟，放入辽参在继续煮十五分钟。

3.最后放一点盐就做好了，营养丰富，味道咸鲜，而且身体容易吸收，还助消化。

第二、葱烧海参

1.准备一斤海参，山东大葱两根，生姜一块，生抽，盐，白糖，鸡精，料酒，淀粉，高汤，食用油。

2.海参切条洗净，锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水。

3.大葱去除葱绿，留葱白，切成三厘米长的段，生姜切片备用。

4.锅里烧油，放入葱姜爆香，爆香后放入汆好水的海参，翻炒一分钟。

5.加入高汤，放入准备好的全部调料，闷煮五分钟，五分钟后勾入水淀粉就可以了。

如下：

准备材料：小米80克、海参适量、胡萝卜适量、萝卜干适量、清水适量、食盐适量、生姜适量。

1、第一步把准备好的海参放入清水里浸泡6小时。

2、把小米淘洗干净。

3、好后用刀切片。

4、胡萝卜和生姜切好，放一旁备用。

5、锅中放水煮沸，加入小米。

6、加入海参。

7、放入生姜丝，胡萝卜，煮半小时。

8、加入野菜，盐，拌匀。

9、盛入碗中，做好了。