鲍汁拌海参的做法大全，鲍汁拌海参的做法大全

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1、海参发制较长时间；

2，海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时；

3，24小时后的海参，洗净肚子，有沙粒；

4，海参煮1小时，防保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次；

5、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30--40分钟，收汁。

鲍汁：

第一、准备海参、胡萝卜、黄瓜、青豆、上汤、鲍汁、葱姜等调味品和调味料。

第二、将清洗干净的海参放入上汤小火中煨15-20分钟，最好过一下冷开水，这样口感更好。将胡萝卜、黄瓜青豆等洗干净，前两者切成块状或者粒状都可，放入沸水中煮熟。将海参放入鲍汁中小火煮5-10分钟，放入生粉、酱油、糖等打苋，加点油就可以出锅，拌上胡萝卜、黄瓜、青豆等就完成了。

小诀窍：

1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥，否则海参会化掉。

2、煮、泡海参的时间根据海参大小而定。

3、煮海参时，水要一次加足，中途不能加入冷水，否则海参不易长大。

4、每早取1-2个海参加热空腹吃下（深圳天气干燥，而且不是非常寒冷，我建议一天一个。小朋友可以隔天吃半个，当然得视海参的大小来定）

5、干海参应存放在通风干燥处，切忌受潮。

6、用纯净水比用自来水可以让海参发得更大.

我们都知道，人体最需要补的时间就是冬天，很多人会通过大枣、桂圆等等补气血但是味道比较单调，不入口；如果是选用一些比较贵的人参、花胶等又不是所有人都能够适应。因此，味微咸，性温和的海参是对于大众来说最好的选择，上等的补品。

根据医书《本草纲目》的记载，海参补肾、益精髓、摄小便、壮阳疗痿；同时能够帮助提高记忆力、延缓衰老、防止大动脉硬化、能有效预防糖尿病和肿瘤的作用，虽然并不是所有的海参都具有以上的功能，但是海参的营养价值却是相似的，蛋白质高可脂肪少、钙元素、铁元素、维生素B1和B2都和鲍鱼有得比，而且胆固醇低、肉质鲜嫩、容易消化，最适合老人、小孩食用。因此，在这里推荐一款——鲍汁海参，美味且营养价值高。

极品：

做法：

1、海参的发制：取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内的一层薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内。

2、加入足量的冷水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮10-45分钟（我一般

鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。主要原料有海参(水浸)3条，西兰花1棵。鲍汁是源于粤菜，已经在全国各菜系得到普遍应用的一种调味料。下面是我收集整理的鲍汁海参的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

鲍汁海参的做法一

材料：海参、鲍汁、姜。

做法：

1、海参的发制时间较长；

2、海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时；

3、24小时后的海参，洗净肚子，保证无沙粒；

4、海参煮1小时，放保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次；

5、发好的海参；

6、海参空干水分；

7、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30 -- 40分钟，收汁。

鲍汁海参的做法二

材料：海参、鲍鱼汁、西兰花、米饭、香油、白糖、淀粉

做法：

1、海参解冻后，用开水焯一下，过一下开水就好，时间千万不要长了，捞出备用；

2、西兰花洗净分成小朵开水焯熟，加一点点盐和香油拌匀；

3、原配的调料三包，加鲍鱼汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺搅拌均匀，开小火热至沸腾，淋入一小勺水淀粉搅拌至粘稠；

4、盘中摆好海参、西兰花和米饭，将煮好的汁浇到海参上即可。

鲍汁海参的做法三

材料：海参、鲍汁、姜。

做法：

1、海参的发制时间较长；

2、海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时；

3、24小时后的`海参，洗净肚子，有沙粒；

4、海参煮1小时，防保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次；

5、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30 -- 40分钟，收汁。

以上就是关于鲍汁海参的做法介绍，爱吃海参的朋友是不是学会了海参的制作技巧呢？海参是一种富含营养的食物，但是患感冒、腹泻的患者就不宜食用！

1、材料：海参、鲍鱼汁、西兰花、米饭、香油、白糖、淀粉。

2、海参解冻后，用开水焯一下，过一下开水就好，时间千万不要长了，捞出备用。

3、西兰花洗净分成小朵开水焯熟，加一点点盐和香油拌匀。

4、原配的调料三包，加鲍鱼汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺搅拌均匀，开小火热至沸腾，淋入一小勺水淀粉搅拌至粘稠。

5、盘中摆好海参、西兰花和米饭，将煮好的汁浇到海参上即可。

鲍鱼汁扣海叁是广东省较为知名的地方特色菜，归属于一道粤菜馆，是较为知名的，在做这家常小菜的情况下，关键的原材料有海叁，也有西蓝花，它是最关键的主餐，此外辅材也有水淀粉，盐，大骨汤，及其鲍鱼汁，它的作法相对而言非常简单，营养成分较为高，适度的吃一些有一定的养颜美容的功效。

鲍汁扣海参做法

鲍鱼汁扣海参做法

用材

主要材料：海叁(浸水)3条、西蓝花1棵辅材：、盐适量、水淀粉适当、大骨汤700ml、鲍鱼汁150ml

鲍汁扣海参做法

鲍鱼汁扣海参的做法1.泡发海参清除、清洗；水沸腾后焯水，捞起来2.石锅中倒进鸡大骨汤烧开，添加海叁，烧开后转中文火炖20分钟3.另起一锅烧开，水开后放西蓝花煮2分钟，捞起来预留4.做鲍鱼料汁：将鲍鱼汁倒进一奶锅中，低火，加100ml煮海参的老母鸡汤，水淀粉自来水调合成芡粉，边加边拌和，直到浓稠；用盐调料5.捞起来海叁，沥干料汁；将西蓝花放进老母鸡汤中稍煮，捞起来沥干；装盘，浇上鲍鱼料汁

鲍汁扣海参做法

做菜方法1、海叁自身没有一种味道，靠鲍鱼料汁提鲜；2、做菜方法，不然过软很烂；3、装盘前菜盘要加温。

女人吃海参的好处

1、养颜美容

针对女性朋友而言海叁中的盐酸软骨素也有调整女士内分泌的功效，减缓肌肉衰退，延迟女性更年期的来临。

2、提高人体免疫力

海叁中的磷酸氢钙可推动身体生长发育，盐酸软骨素的双向功效之中，更可提升机体的免疫能力，提升身体的基础代谢，因而吃海参能降低病症。

3、提高睡眠质量

服用海叁对提高睡眠质量、增强记忆力有较强的推动作用。精氨酸在海叁中成分比其他植物体内高，对神经衰弱有独特功效，因此 服用海叁对提高睡眠质量有显著功效。

4、缓解疲劳

海叁中带有丰富多彩的酸碱性粘多糖和精氨酸，有显著的机体调整作用和缓解疲劳功效。此外，海叁中的维生素b3、赖氨酸、钾、镍等营养元素都具备迅速缓解疲劳，调整中枢神经系统的作用。

5、抗肿瘤

海叁中的海叁内毒素对一些肿瘤细胞有一定的抑制效果。钼元素能预防食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及乙状结肠瘤等都是有实际效果，酸碱性粘多糖有显著的调整机体生理作用，提升防癌特异性，抑止肿瘤细胞的功效。

6、调整血糖

经常服用海叁可以防止心血管疾病、降血压、激起造血机能、抑止胆固醇的生成、调整血糖等。海叁中带有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、赖氨酸等能够影响身体人体脂肪的新陈代谢全过程，具备避免 脂肪肝产生的功效。