海参鸡脚汤家常做法，海参鸡脚汤家常做法视频

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关键点之一就是的涨发！

我们都知道海参的营养价值很高，而且近年来人工养殖的海参也比较多，价格也不是那么贵了，所以很多人可能都喜欢买些海参来吃，但是怎么做又是一个问题了！

一般买的海参有直接涨发好的，这个自己拿回家稍加处理，清洗干净就可以了，也有的一些是干货，需要自己涨发

自己涨发时需要的时间比较久一些，可能要好几天的时间，涨发海参时要先烧一锅开水，待水开后下入海参，煮15分钟左右，直接关火，用保鲜膜封住口，不让热气跑出来，在里面让它自然涨发，每天如此，两三天后，海参会自然的变大，这时候用剪刀从海参腹部剪开，继续上数操作，等到海参摸着身上没有硬处，按着很有弹性，但是又不烂的时候，海参就已经涨发好了，要注意的是涨发的时候别过了，那时候好的话就是海参没有口感，不好的话海参就直接发烂了，可能都拿不到手上。

等海参涨发好了之后就可以制作海参鸡汤了

准备一只老母鸡最好，营养价值比较高一些，其他的也可以，斩成块备用；

锅中加适量水，下入鸡块、葱、姜、料酒，开火煮制，水开后打去浮沫，把鸡块捞出，清洗干净备用；

葱切马蹄状，姜切片，香葱切末，准备一些小干贝清洗干净，还有红枣、枸杞备用；

起锅加少量油，下入葱姜末，炒香后下入鸡块煸炒，加适量清水，下入准备好的小干贝、红枣、枸杞烧开后倒入砂锅中；

把砂锅放在文火上，慢炖2个小时左右，下入涨发好的海参，加适量食盐调味，继续再炖半个小时的时间，最后再撒上香葱末就可以了！

要注意的是调味，不用加太复杂的调料，老母鸡本身的鲜味，配上海参的清香，再加上一点食盐就完全可以了，有道是食材本身的味道就是最好的，在烹饪的过程中要最大程度的保留食材的原味，这才是一道好的菜！

最后祝您:生活愉快!万事如意!

前言

今天去买菜，看到这海参挺不错的，就买回来加鸡脚煲汤，汤非常的好喝，汤浓白鲜甜美味；海参入口即溶，那味觉太棒了，营养也超好的。

材料

主料：鸡爪80g、排骨400g、海参150g；

辅料：盐适量、姜片适量

海参鸡脚排骨汤

1

鸡脚去掉尖甲洗净.

2

海参洗净.

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排骨洗净.

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水开,排骨下锅氽水.

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砂锅水开加入鸡脚和海参.

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排骨氽水捞起也加入砂锅里.

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再加入姜片.

8

盖上锅盖,大火煲开转小火慢煲2小时.

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煲好加入适量盐调味即可.

10

鲜味的汤。

小贴士

烧开水下排骨氽血水.

鸡脚去掉尖甲,吃时候不会刮伤.

主要功效：益肠胃补肾，适合需提高抵抗力者。

准备材料：土鸡、有机海参、葱、姜

1、将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。

2、泡发24小时的样子。

3、把海参已经泡到没有硬块就可以了。

4、将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。

5、将白色的筋剪断，有利于涨发。

6、清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。

7、48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存。

8、压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。

9、取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。

10、放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。

11、海参土鸡汤的成品图。

参考资料来源：人民网-羊肚菌海参炖鸡 适合需提高抵抗力者

花胶是将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，花胶和鱼胶只是名字不同，除此以外没有什么区别，因为花胶和鱼胶都是用鱼鳔制成的干货食材，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，所以从本质上来看，这两者之间是没有什么区别的。花胶和鱼肚也是同一种东西，并没有什么区别。

花胶也就是鱼胶，因其营养丰富，故被誉为八大珍品之一，素有海洋人参之称，花胶中含有丰富的蛋白质，同时还含有多种维生素以及多种微量元素，是一种十分理想的高蛋白低脂肪的滋补品，一般来说，它可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。这里分享花胶鸡汤的做法大全给大家。

花胶鸡汤的做法：锅内加水，土鸡放入，煮熟鸡，捞起，汤水待用；花胶洗净，排骨洗净，焯水，电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。

知道了花胶和鱼胶的区别以及花胶和鱼胶有什么区别之后，来看看花胶红豆沙的做法、花胶鸡脚汤的做法功效。

花胶红豆沙的做法：把已经浸泡好的花胶放置煮滚的姜水中2分再捞起，把花胶、红豆、红枣、姜片、冰糖放置炖盅准备开炖。经过两个小时之后，即可食用。

花胶鸡脚汤的做法：鸡脚斩去趾甲，洗净出水。将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净。 鱼肚先浸透发起，洗净。将浸透发起的鱼肚切件。香菇去蒂，洗净。姜洗净，切片。 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。花胶能补肾益精，滋养静脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

1、主料：土鸡全翅(两个)，土鸡全腿(两个)，发好的海参(三个)。

2、辅料：红枣(几个)，葱姜香菜(适量)。

3、调料：盐(3克)，料酒(5克)，香叶(一片)，花椒(几粒)，八角(半个)。

4、鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。

5、焯水后将鸡翅洗干净，放入电饭煲中。

6、原汤打渣去沫，加入锅中。

7、电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好。各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。但海参不能加入太早，煲煮时间不能超过30分钟。

8、鸡汤煮好后，吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎，葱姜碎都不易过多，一丢丢就可以了。