湖北人海参五花肉家常做法，五花肉海参鲍鱼怎

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这个菜的做法关键要把五花肉焖好，特别提示，海参要待五花肉出锅前，3-5分钟放入锅中，热透即可，不要强求海参入味。

首先、先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌二小时左右；同时将海参从冰箱取出，自然解冻或者用温水解冻；

第二步、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；

第三步、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，出锅前三五分钟，把化冻好的海参放入锅内，继续焖炖，3-5分钟即可，关键让海参噙满汤汁，热透不凉即可。即端出取去姜、葱，覆扣在碟子中上桌。

海参炖肉的用料

海参 只五花肉 一斤姜 适量葱 小把黄酒 一壶酱油 4勺冰糖 一勺八角 个盐 适量

步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海参提前24小时再清水里发泡！再上锅蒸30分钟，再进入凉水里继续发泡24小时！备用

步骤 2

冬菇提前一晚上冷水里发泡！备用！

步骤 3

起锅加水，放入葱段和姜片，冷水下五花肉，焯水至半熟，捞起备用！

步骤 4

1、将五花肉切至正方形块状，备用，另起锅，放入适当食用油，下五花肉煎至两面金黄，捞起！ 2、取一口汤锅，整瓶黄酒倒入，下姜片、五花肉，八角，倒入酱油，盐，盖好煮滚，（期间不放一滴水） 3、煮滚之后倒入冰糖，文火熬煮30-40分钟后，加入冬菇继续煮10分钟。 4、之后加入海参盖上盖子继续炖煮！约20分钟！（期间不断翻动防止粘锅）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后看见汤汁快收干后出锅！此时的海参因为吸饱了汤汁而缩小了尺寸。

海参炒五花肉的做法

用料

猪油 30克五花肉 100克胡萝卜 30克半个蒜头 2瓣生抽 一勺姜 20克葱 一段料酒 2勺小芹菜 100克洋葱 半个海参 6个五花肉 100克盐 适量

做法步骤

1、海参提前泡好

2、准备好所有食材。午餐肉忘记入镜了嘿嘿。

3、所有食材改刀。

4、午餐肉切片，然后用油煎一下

5、胡萝卜和芹菜也过一下油。

6、烧开水放入海参和一勺料酒，水开捞出。

7、放入三十克猪油

8、放入五花肉煸炒变色。

9、放入葱姜和蒜。继续煸炒。

10、加入一勺料酒。

11、再放入洋葱和生抽。继续翻炒。

12、最后放入海参，和过油的胡萝卜青菜。

13、给盐翻炒均匀出锅。

14、成品图

原料：五花肉、海参、冰糖、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、料酒、油等。

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。

3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

4、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来。

5、加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个。

6、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火。

7、加入适量的冰糖调味。

8、等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖。

9、等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。