海参鱿鱼鸡蛋做法，鱿鱼蛋的做法

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海参是一种珍贵的海产，以下是我整理的海参的家常做法，欢迎参考阅读!

红烧海参

材料

发好海参500克 / 瘦肉200g / 白菜300

姜2片 / 葱2棵 / 红萝卜数片 / 盐半茶匙

糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙

上汤1杯 / 蚝油 / 生粉1茶匙 / 油

麻油 / 胡椒粉少许 / 清水3汤匙

做法

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干

2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用

3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边

4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成

春笋烧海参

材料

肉 / 生粉 / 生抽 / 酒 / 姜 / 葱花

笋条 / 海参 / 糖 / 酱油 / 蚝油

做法

1.肉切片用生粉生抽酒腌一会

2.把油锅烧热后放几片姜

3.再放肉片先炒一会加笋条.海参

4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.

肉末海参

材料

即食海参300g / 猪肥瘦肉150g / 蒜末

葱末 / 酱油 / 白糖 / 料酒 / 水淀粉 / 葱油

做法

1.将海参洗净，长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末

2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成

清烩海参

材料

刺参500g / 高汤1碗 / 胡萝卜片

荷兰豆 / 笋片 / 沙拉油

做法

1.洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片

2.油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可

拌海参

材料

海参 / 黄瓜 / 香菜 / 小米椒

酱油 / 醋 / 盐 / 糖 / 香油 / 葱

做法

1.黄瓜洗净切丝，小米椒切段，葱切末

2.焯水后切丝

3.碗内加入醋，酱油，盐，糖，香油调成汁

4.海参放入碗中，摆入黄瓜，葱花，小米椒

5.淋入调好的汁，拌匀即可

海参蒸蛋

材料

海参 / 鸡蛋 / 小葱 / 生抽 / 香油

1.准备好食材，海参提前泡发好

2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

3.用筛子将蛋液过滤一次（可省去）

4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用 保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟

5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎

6.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

葱烧海参

材料

海参100g / 姜 / 酱油

白糖15g / 熟猪油125g / 大葱200g

做法

1.海参切成宽片，煮透后控去水分

2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用

3.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干

4.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可

海参木耳煲排骨汤

材料

海参 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜

做法

1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净

2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分

3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净

4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

三鲜汤

材料

海参 / 鱿鱼适量 / 鱼丸适量

鸡蛋一个 / 葱姜 / 青菜少许 / 盐 / 香油

做法

1.将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝

2.鸡蛋打散摊皮，切细丝

3.再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开

4.然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用

美食做法

糖醋土豆

食材：

土豆2个、葱花1根、白芝麻5克、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、白醋4勺

做法 :

1、把土豆去皮后切滚刀，葱花切碎

2、在碗里倒入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋调制成酱汁

3、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把土豆倒进去煎至表面微微焦黄

4、倒入之前调制好的酱汁，然后再倒入半碗开水，盖上锅盖，开大火焖煮3分钟

5、汤汁准备见底时调大火收汁

6、出锅装盘，撒上些许白芝麻和葱花点缀增香，这样就做好啦！

地三鲜

食材：

茄子1根、青椒1个、土豆1个、蒜米4粒、干辣椒6颗、蚝油一勺、生抽一勺、半碗清水、半碗水淀粉、食盐1勺

做法：

1、茄子洗净后切滚刀后放在盆里，放入一勺食盐搅拌均匀腌制使其脱水，脱水后就不会吸收太多油分了，茄子脱水后用手再挤压出剩余水分，然后装盘、青椒洗净后切块、土豆去皮后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切碎

2、在锅里倒入适量的油，小火烧热冒烟后把土豆放进去油炸一两分钟后捞出来放在吸油纸上面吸收油分

3、依次把茄子和青椒也倒进去油炸后捞出来放在垫有吸油纸的盘子上沥干油分

4、锅里的油留些许底油，放入干辣椒和一部分蒜米爆香

5、调制一碗酱汁：蚝油一勺、生抽一勺、些许清水，一起倒入锅中烧沸

6、把油炸好的茄子、土豆、青椒倒进锅里翻炒均匀，把剩下的蒜米也倒进去一起翻炒均匀

7、倒入半碗水淀粉勾芡，再放入小半勺食盐烧至粘稠即可出锅

海参是一种名贵的海产动物，是海味“八珍”之一。它的营养价值非常丰富，并且味道鲜美，很多时候是我们餐桌上的“压轴菜”。关于你知道多少呢？下面就和大家分享一下我的海

海参怎样做更营养美味

海参小米粥

原料：海参3只，小米120克，花生60克。

调料：盐和姜丝。

做法：

1.将准备好的小米和花生洗干净，放进锅里煮熟；

2.加入适量的姜丝，再把海参放进去；

3.继续煮大约10分钟，关上火，撒上适量的盐。等到凉一些之后即可食用。

松茸海参鸽子汤

主料：海参3只，鸽子1只，松茸10片。

辅料：无花果干4粒，里脊肉3两。

调料：盐，姜5片，黄酒2勺。

做法：

1.首先把松茸用水冲洗一下，再用冷水泡发，泡到发软就可以了；

2.把鸽子洗干净，并处理好五脏，与里脊肉一起放入锅中，煮到水开上面漂起血沫后关火；

3.捞出鸽子和里脊肉，把鸽子平均切成四大块，里脊肉切成麻将大小的块状，在用水冲洗一下，这样可以保证汤汁更加清澈不油腻；

4.将切好的鸽子、里脊肉、松茸和无花果干放进锅里，用大火煮，煮10分钟左右把姜片以及黄酒倒进去改成小火一起煮，煮半小时，加入适量的盐关火即可。

烧烩三鲜

主料：海参3只，鱿鱼1块，鸽子蛋10个，鸡蛋2个，高汤。

调料：姜1片。葱1段，盐，糖，番茄酱，淀粉。

做法：

1.把鸡蛋放进锅里摊成饼，之后切成块状，放置盘子里留着使用；

2.海参和鱿鱼洗干净切成段状，鸽子蛋煮熟剥好皮，葱切成段，姜切成丝；

3.在锅里放入适量的油，把葱和姜放进去炒，炒出香味即可；

4.放入海参、鸽子蛋、鱿鱼、鸡蛋块一起炒；

5.放入一勺糖，番茄酱半勺，盐一勺，翻炒均匀；

6.放入半碗高汤，用大火烧开再转用焖烧3-5分钟，用淀粉勾芡即可。

传统三鲜汤

主料：海参，鱿鱼，鱼丸。

配料：鸡蛋，葱姜，青菜。

调料：盐，胡椒粉，香油。

方法：

1.把海参和鱿鱼切成小块，葱姜切成细丝，青菜切成丝状；

2.把鱼丸、海参和鱿鱼放入锅内煮，煮3-5分钟，放入葱姜一起煮；

3.加入适量的盐和胡椒粉调味，用小火煮10分钟；

4.把鸡蛋打碎放进去，放入青菜和香油，煮熟即可。

海参红烧肉

主料：海参3只，五花肉1块。

调料：色拉油，盐，冰糖，料酒。

做法：

1.把五花肉切成块状，放清水里浸泡10分钟，水中要倒入小半杯料酒以去除肉的腥味；

2.海参切成段，放锅里蒸半个小时，取出；

3.锅里放少量的油，把五花肉放进去用小火慢慢翻炒；

4.等到肉里的肥油大部分炒出来，肉微微发黄之后，把锅里的油倒出来；

5.加入色拉油，放入葱姜和半锅热水以及一大勺料酒，大火烧开后转为小火；

6.加入适量的冰糖调味；

7.等到五花肉炖到五分熟时，把切好的海参放进去，接着炖；

8.肉炖烂，加入一点盐调味，汤汁融进去即可出锅食用。

海参芹菜粥

主料：海参1只，大米50克，芹菜1根。

辅料：姜。

调料：盐。

做法：

1.把大米洗干净，放水里浸泡30分钟，再倒入锅中煮；

2.将芹菜切成碎末，海参切成片状，姜切成细丝；

3.等到米快煮熟时，放入姜丝，海参片和芹菜末，加入盐，搅拌均匀；

4.改用大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以防糊底。煮熟后即可食用。

葱烧海参

原料：海参300克。

辅料：葱50克，姜5克。

调料：糖10克，淀粉15克，料酒15毫升，盐，猪油30克。

做法：

1.将海参切成大片，葱切成大段，姜切成细丝；

2.用大火烧开锅，加入猪油烧开至八成熟，加入葱段，炸成金黄色；

3.把海参放进去，加入生油、盐、糖和料酒，用中小火煮3-5分钟，再转用大火煮熟。用少量的淀粉勾芡，加入一些葱姜就可以吃了。

三鲜饺子

主料：面粉500克，海参100克，虾仁100克，鸡肉250克。

调料：姜末，盐，酱油，香油和葱花。

方法：

1.先将鸡肉剁成碎末，海参和虾仁去皮切碎；

2.把鸡肉末，海参和虾仁融合在一起，加入酱油，香油，葱花，姜末，盐搅拌均匀做成饺子馅；

3.把面揉成团，做成剂子，擀皮，取一勺子饺子馅包成饺子；

4.锅里加水，煮开后把包好的饺子放进去，用勺子边煮边推搅几下，以防粘锅。沸腾后即可捞出食用。

注意事项

怎么样，海参的做法还不少吧。快过中秋节了，还在等什么？赶快按照上面的做法，把这些美味的海参带给家人朋友吧！

参考资料

来自于互联网 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。

主料：鲜鱿鱼300g、冻干海刺参24g

辅料：油适量、盐适量、荷兰豆适量、虾仁适量、料酒适量、姜丝适量、水淀粉适量

海参鱿鱼卷的做法步骤：

1.先烧一盆热水，水中加适量料酒。

2.然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜。

3.在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫。

4.看到鱿鱼打卷立刻捞出来。

5.控干水分放入盘中备用。

6.海参提前12小时用矿泉水泡发。

7.虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分。

8.荷兰豆洗干净摘好。

9.准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开。

10.海参一剖两半，姜切丝备用。

11.炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒。

12.虾仁变色以后加入鱿鱼卷。

13.再下入荷兰豆。

14.加适量的盐。

15.最后加入切好的海参。

16.翻炒几下加入水淀粉。

17.待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用。

食材

主料

鲜鱿鱼

3两

辅料

海参

一只

鱼丸

适量/爱吃可以多放

鸡蛋

2个

青菜

适量

葱、姜、盐、胡椒粉、香油

适量/按照自己的口味放

步骤

1.海参鱿鱼切小，焯水。葱姜切丝，青菜切丝。

2.鸡蛋摊成鸡蛋皮，然后切细丝

3.把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。

4.调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。

5.放葱花，青菜丝即可。放香油。（胡椒粉多放点，暖和）。

三鲜汤怎样做鲜嫩 ？

菜谱做法：

1.香菇去蒂洗净，切小块。

2.金针菇，海鲜菇洗净。

3.西洋菜去根洗净切两节。

4.芹菜切段，肉切丝。

5.起锅倒入适量油烧热倒入肉丝翻炒。

6.倒入葱姜蒜爆香，倒入香菇翻炒

7.倒入芹菜，加入盐，五香粉，酱油翻炒。

8.倒入金针菇，海鲜菇，翻炒。

9.加入3碗水烧开。

10.放入西洋菜。

11.生粉加水拌匀成稀糊状。

12.倒入锅中，搅匀烧开，倒入少量米醋。

13.出锅前倒入少量麻油。食用。