牛肉海参做法，海参牛肉汤

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1、海参1块、挂面1袋、牛肉适量、青椒适量、洋葱适量、木耳适量、牛肉汤适量、生抽适量、蘑菇粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量。

2、做法：青椒、洋葱、木耳切丝备用。

3、锅中加入牛肉汤和牛肉锅中加入面条煮开。

4、水开花处打入鸡蛋，固定一会不动。

5、加入生抽。加入蔬菜。加入自制蘑菇粉。

6、加入黑胡椒粉。加入适量盐、葱调味。加入泡发好的海参。

牛肉鸡块海参，首先把牛肉切成块，鸡也剁成块，海参切成厚切，锅里放水加入牛肉，慢慢烧开捞出，鸡块同样，先用大砂锅里加水烧开，在加入牛肉块葱段姜片，大火烧开小火慢炖，炖到牛肉6到7成熟时再加入鸡块，炖到牛肉鸡块熟时再加入盐和海参片，烧上十分钟即可食用。

1、材料：水发海参2-3条、牛肉150克、杞子2克、大枣2枚、党参10克、姜丝少量。

2、做法：为了方便，可以直接购买水发好的海参，切成2-3小段。牛肉洗净血水，切成小块；药材稍微冲洗一下，将所有材料放入大炖盅，加水至八成满，炖约1.5小时，调入适量食盐，喝汤吃汤渣。

海参是一种海产品，不但味道吃起来特别鲜美，而且营养价值也很高，很多人用海参来保健身体，经常吃海参可以强身健体，对肾起到保健的作用，男性朋友可以经常吃海参来保养肾，也有很多，比如常见的就是海参煲汤喝比较有营养，很多人还不知道海参可以跟什么食物煲汤好，接下来我们来看看吧。

一.海参牛肉汤

用料：海参适量，牛肉250克，食盐少许。

制作：将海参浸泡，洗净;牛肉切片，然后一起入锅，炖煮至牛肉熟。

用法：温服。

解析：海参功能补肾益精，养血润燥，适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症;牛肉性味甘温，功能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。故两物合炖为汤，饮服之能补一切虚症。

二.海参蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个、泡发好的海参1个。调料：生抽、香油、盐、

制作：准备好材料，将泡发好的海参切丁。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的温水，加入适量食盐，然后搅拌均匀;用网筛过滤混合好的蛋液，将搅拌产生的气泡过滤掉;将碗口覆盖保鲜膜，放入烧开水的蒸锅隔水蒸至蛋液凝固，大概8分钟。开盖后将海参丁放入碗中，再继续蒸3分钟。出锅后加入生抽和香油即可。

三.海参小豆腐

制作：将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。

海参鸡肉汤

材料：水发海参300克，鸡胸肉条250克，净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。

制作：煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸，加入鸡胸肉条煮熟，用盐、鸡精、料酒调味即可。

营养：研究表明，从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能，非常适合冬季食用。

四.海参鸡肉汤

材料：水发海参丝300克，鸡胸肉条250克，净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。

制作：煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸，加入鸡胸肉条煮熟，用盐、鸡精、料酒调味即可。

营养：研究表明，从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能，非常适合冬季食用。

五.如何选购海参?

1.体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。

2.够干，即含水量小于百分之十五。由于昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。

3.淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数直营品牌能够买到。

牛肉和海参可以做成海参牛肉香菇酱来食用。海参牛肉香菇酱的做法如下：

材料：牛肉-1斤    香菇-7朵    海参-4头    八角-2个    桂皮-1块    葱伴侣豆瓣酱-2大匙 

生抽老抽红烧汁-少许    葱姜末-少许    料酒，香油，鸡精-少许    甜椒碎，香菜叶，鸡粉-少许   

1、将食材洗净，发好的海参备用，牛肉切成丁，牛肉切成丁。

2、香菇切成丁，牛肉焯烫好，葱姜海参切好备用。

3、热锅热油，放入大料桂皮葱姜煸炒出香味。

4、先倒入牛肉粒翻炒，加入适量料酒，豆瓣酱，生抽老抽酱油红烧汁煸炒上色。

5、倒入香菇翻炒；倒入开水，不超过食材水位，大火烧开，小火慢炖40分钟。

6、锅中水快炖干时加入海参翻炒5分钟。淋入少许香油，鸡粉。

7、盛入盘中，加上甜椒碎和香菜点缀，上桌。