牛肉海参做法,海参牛肉汤
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1、海参1块、挂面1袋、牛肉适量、青椒适量、洋葱适量、木耳适量、牛肉汤适量、生抽适量、蘑菇粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量。
2、做法:青椒、洋葱、木耳切丝备用。
3、锅中加入牛肉汤和牛肉锅中加入面条煮开。
4、水开花处打入鸡蛋,固定一会不动。
5、加入生抽。加入蔬菜。加入自制蘑菇粉。
6、加入黑胡椒粉。加入适量盐、葱调味。加入泡发好的海参。
牛肉鸡块海参,首先把牛肉切成块,鸡也剁成块,海参切成厚切,锅里放水加入牛肉,慢慢烧开捞出,鸡块同样,先用大砂锅里加水烧开,在加入牛肉块葱段姜片,大火烧开小火慢炖,炖到牛肉6到7成熟时再加入鸡块,炖到牛肉鸡块熟时再加入盐和海参片,烧上十分钟即可食用。
1、材料:水发海参2-3条、牛肉150克、杞子2克、大枣2枚、党参10克、姜丝少量。
2、做法:为了方便,可以直接购买水发好的海参,切成2-3小段。牛肉洗净血水,切成小块;药材稍微冲洗一下,将所有材料放入大炖盅,加水至八成满,炖约1.5小时,调入适量食盐,喝汤吃汤渣。
海参是一种海产品,不但味道吃起来特别鲜美,而且营养价值也很高,很多人用海参来保健身体,经常吃海参可以强身健体,对肾起到保健的作用,男性朋友可以经常吃海参来保养肾,也有很多,比如常见的就是海参煲汤喝比较有营养,很多人还不知道海参可以跟什么食物煲汤好,接下来我们来看看吧。
一.海参牛肉汤
用料:海参适量,牛肉250克,食盐少许。
制作:将海参浸泡,洗净;牛肉切片,然后一起入锅,炖煮至牛肉熟。
用法:温服。
解析:海参功能补肾益精,养血润燥,适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症;牛肉性味甘温,功能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。故两物合炖为汤,饮服之能补一切虚症。
二.海参蒸蛋羹
材料:鸡蛋2个、泡发好的海参1个。调料:生抽、香油、盐、
制作:准备好材料,将泡发好的海参切丁。鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的温水,加入适量食盐,然后搅拌均匀;用网筛过滤混合好的蛋液,将搅拌产生的气泡过滤掉;将碗口覆盖保鲜膜,放入烧开水的蒸锅隔水蒸至蛋液凝固,大概8分钟。开盖后将海参丁放入碗中,再继续蒸3分钟。出锅后加入生抽和香油即可。
三.海参小豆腐
制作:将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
海参鸡肉汤
材料:水发海参300克,鸡胸肉条250克,净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
制作:煲盅内倒入足量高汤,放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片,用大火煮沸,加入鸡胸肉条煮熟,用盐、鸡精、料酒调味即可。
营养:研究表明,从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能,非常适合冬季食用。
四.海参鸡肉汤
材料:水发海参丝300克,鸡胸肉条250克,净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
制作:煲盅内倒入足量高汤,放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片,用大火煮沸,加入鸡胸肉条煮熟,用盐、鸡精、料酒调味即可。
营养:研究表明,从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能,非常适合冬季食用。
五.如何选购海参?
1.体形完整端正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。
2.够干,即含水量小于百分之十五。由于昂贵,故水分含量越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。
3.淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽,说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限,国内只有少数直营品牌能够买到。
牛肉和海参可以做成海参牛肉香菇酱来食用。海参牛肉香菇酱的做法如下:
材料:牛肉-1斤 香菇-7朵 海参-4头 八角-2个 桂皮-1块 葱伴侣豆瓣酱-2大匙
生抽老抽红烧汁-少许 葱姜末-少许 料酒,香油,鸡精-少许 甜椒碎,香菜叶,鸡粉-少许
1、将食材洗净,发好的海参备用,牛肉切成丁,牛肉切成丁。
2、香菇切成丁,牛肉焯烫好,葱姜海参切好备用。
3、热锅热油,放入大料桂皮葱姜煸炒出香味。
4、先倒入牛肉粒翻炒,加入适量料酒,豆瓣酱,生抽老抽酱油红烧汁煸炒上色。
5、倒入香菇翻炒;倒入开水,不超过食材水位,大火烧开,小火慢炖40分钟。
6、锅中水快炖干时加入海参翻炒5分钟。淋入少许香油,鸡粉。
7、盛入盘中,加上甜椒碎和香菜点缀,上桌。
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