脆皮海参做法，海参爽脆

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1、舀出1汤匙（家里用的陶瓷的那种）放在威化纸上靠下的中间位置，别放太多，先卷2下。再2边对折再卷好。

2、海鲜卷的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 把鲜虾去壳对半切开，锅里水烧开放入姜片和虾仁煮开后捞出过冷水备用。步骤 2 提前将香菜洗净备用。 将鸡蛋摊好备用。步骤 3 把花生用料理机打成花生碎备用。

3、用料 粘米粉 18g 木薯淀粉 15g 红曲粉 2g 水 49克 虾 6只 面包糠 少许 花生酱 淡盐酱油 红米肠—广式茶点的做法 粘米粉，木薯淀粉，红曲粉，水混合均匀，肠粉盘抹油，蒸三分钟 虾剥壳，去头去虾线。

4、头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。

1、海参粥：海参粥作为营养早餐非常适合，在做海参粥之前，我们要先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，可以根据个人口味加入少量的盐和糖调味，再加入少许的姜丝，接着熬5分钟之后就可以出锅啦。

2、建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。老年人吃海参一天一只100头左右的应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。

3、鲜海参的食用方法有四种：鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参。生吃鲜海参 制法：①将鲜活的海参从腹部剖开，除去内脏，用清水洗净。②将鲜海参顺长切开，然后片成磨刀片。

4、最适合老年人的海参吃法就是煮粥。因为老年人消化系统衰竭吸收的不好。而煮粥长时间的熬制可以让海参的营养溶于粥里，这样吸收的才好。

5、老年人吃海参最好的方式是煮粥。因为老年人身体功能下降吸收能力差而煮粥可以让海参的营养物质溶于粥里所以煮粥吃是最好的。

热菜 红烧鱼：年年有(鱼)余；珍珠丸子：团团圆圆；酱香里脊丝：吉星高照；干烧明虾：喜气洋洋；腰果鸡丁：五谷丰登；蟹黄西兰花：锦上添花；发菜烧猪手：发财就手；酸甜排骨：节节高升；泡椒牛蛙：牛气冲天。

大年三十吉祥菜谱红烧猪蹄红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。

用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、冰糖可选、姜、葱、蒜。

鹅掌洗净，用开水氽透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。油菜取菜心，洗净，沸水氽过。

海参洗净。猪蹄洗净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

步骤 1 冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。

制法：鹅掌加工后慢火煲制。海参调味后煨至入味。西兰花飞水，鹌鹑蛋煮熟。将原料装盘。调制芡汁扒明芡，浇在原料上即可。特点：汁醇味浓。