蚝油焖海参，油焖海参做法

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本文目录一览：

好吃又简单

主料：新鲜海参适量。

做法：

1、把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

海参怎么做好吃又简单 大全

海参家常做法大全

一、龙船海参

材料：泡发猪婆参1条，干香菇10朵，小干贝150g，罐头海芦笋1罐，姜3片，葱白1棵，蒜蓉1/2茶匙。

做法：

1、干香菇提前泡发，放入锅里加水盖过香菇，加1汤匙蚝油焖软。小干贝洗净泡软，海芦笋沥去水分。锅里放少许油，加入姜片和葱白爆香后注入清水烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟，捞出沥水。

2、用少许麻油爆香蒜蓉，加入香菇、焖香菇的水和泡干贝的水煮沸，把海参放入锅内煮软，加入海芦笋。准备一个大碟，大白菜垫底，捞出海参、香菇和海芦笋摆入碟中。

3、剩下的汤汁加入小干贝煮2分钟，然后调味，用粟粉加水调成芡汁勾芡（我没用到调味料已经很够味了。），淋在龙船上，摆上西芥兰作装饰，夺目耀眼的“龙船海参”即完成。

海参的简单最佳做法

海参的简单最佳做法，海参属于高档的营养补品，尤其是男生吃海参能补充精气神，还能增强免疫力，对于，下面我们来简单说说海参的简单最佳做法，希望你喜欢！

海参的简单最佳做法1

准备食材：

海参，葱，蚝油，生抽，白糖，食用油。

具体做法步骤如下：

1、买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24—36个小时，中间换2次水。

2、泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10—20分钟，这样海参就煮好啦！

3、煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，吃的时候取出化冻就可以，将葱白切成和海参长短差不多的.段。

4、取一个碗，加入适量的蚝油和生抽，加入适量的白糖，搅拌均匀。

5、热锅加油，油热后，放入葱段，小火炸，葱段煎至焦黄色后，盛出备用。

6、倒入调好的料汁，加入一些清水，将汤汁炒香，放入海参，翻炒均匀，改成中小火，烧5分钟。

7、煮好后，加一点水淀粉，将汤汁熬至浓稠，放入葱段，大火收汁，汤汁收至浓稠后，关火。

8、一道营养美味的葱烧海参就做好啦！

温馨提示：

泡发好的海参，如果吃不完，可以放在冰箱冷冻内保存。海参很滋补，建议一个人一天吃一个就好。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。

海参的简单最佳做法2

一、海参小米粥

小米洗净，蔬菜和海参切片，葱和姜切丝，汤锅放入足量水，水沸之后放入小米，滚锅后放海参，再次滚锅后小火煮5分钟，其间不停用勺子搅拌，之后加入姜丝，熬制25分钟，开盖加浓缩鸡汁，和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等。

二、海参蒸鸡蛋

鸡蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水搅匀，用保鲜膜蒙上，上面戳小孔，上过蒸10分钟后，将海参放入碗中，继续蒸3分钟。出锅前撒入葱花、海鲜酱油和芝麻油等调味，就可以开吃啦！

三、葱爆海参

海参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入海参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌啦。

四、海参木耳烧豆腐

北豆腐洗净切块，海参发好洗净，用沸水加10g料酒，加葱末烫下海参去腥，捞起切段，冲凉，保持弹性。锅内放植物油，煸炒香葱、姜蒜，加豆腐、木耳，继续煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味后，假如海参，翻炒两分钟，加盐、鸡精、小葱末，出锅。

五、海参焖鸡笋

鸡肉切成条，加盐、酱油、料酒，葱姜蒜等腌制片刻，海参、笋、切条备用。热锅倒油，下鸡肉，炒变色后放入调料，加鸡腿菇炒香，依次放入备用的调味料，放入春笋、海参，烧三分钟，淀粉勾芡，倒入出锅。

六、茶香焖海参

海参泡发，处理干净，然后用葱姜蒜，料酒泡一会，切段备用。虾米进水，腩肉切成小段，起锅热油，炒香腩肉、虾米，加水，煎炒，出浓汤后熄火，加茶叶，焗5分钟，放入海参，用浓茶汤泡软，加入烫熟的蔬菜，调味出锅即可。

用料

海参

葱姜

蚝油

酱油

鲍汁

糖

盐

鸡粉

生粉

家庭

海参洗净后，用葱姜水焯。放多点水，煮久一点，去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。

热锅冷油，放海参下去微煎一下，注意不要煎老。

放切好的大葱、姜丝等（本人不爱吃姜，故不放）

放盐（不能多，如果海参的加工方式是盐制，可不放盐）

放糖（一定要多放！！约是盐的3~4倍！！）

加水，放酱油（不用太多），蚝油或者鲍汁（多点），焖煮

差不多收汁时，勾芡，起锅。

推荐

海参，这种全身都是宝的珍品，愈来愈受大众的喜爱。随着人们对它了解的不断深入，海参在家常菜中出现的身影越来越多。今天给大家带来福利，为喜欢吃海参的小伙伴们讲解红烧海参的做法。

主料：泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个

辅料：油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油

做法：

1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用;

2、准备肥瘦相间的肉末;

3、将泡发好的海参切薄片备用;

4、用蚝油生粉勾芡汁，备用;

5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香;

6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色;

7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色;再倒入芡汁，慢慢翻动;

8、加入葱段和香菜点缀;

9、再翻炒一下就可以出锅了。

简简单单的做法，其中所含的营养却是不简单的。海参适宜广泛的人群食用，不管是老人还是小孩，都可以吃海参。海参对于准妈妈们来说，也是一道补充能量、提高身体免疫力的佳品，所以准妈妈们可以放心地食用海参哦。

小贴士：感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参哦。

入秋后多进补，5好吃又好做，孩子吃了记忆力强学习好

海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。另外海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。

下面我就和大家分享海参的5种做法，真的是又简单又好吃，让孩子吃了长记忆，学习成绩好，再贵都值得

【葱烧海参】

材料：泡发的海参 大葱 姜 香菜 西蓝花

调料：蚝油 鸡汁 糖 盐 生抽

做法：

1、大葱切寸断，将切丝

2、烧开水，将泡发的海参放入焯烫下马上捞起来

3、热锅入油，将大葱，香菜和姜片先放入翻炒出香味

4、然后加入调料和适量的水烧开

5、加入海参转中火焖煮几分钟，接着放入西蓝花继续煮片刻就可以了

【金汤薏米海参】

材料：泡发海参 南瓜 薏米 排骨 调料：盐 鸡精

做法：

1、薏米事先洗净浸泡2个小时，排骨入冷水锅内焯烫洗净

2、将薏米和排骨放入锅内，煮开转中小火熬一个小时以上

3、将海参放入继续煮10-15分钟左右，最后加入调料

4、排骨捞出（你可以加到其他食材中用），取汤和薏米待用

5、南瓜蒸熟放入破壁机内、加入少许的排骨汤（根据自己喜欢的汤稠浓程度放，但也别太稀了）盐和鸡精打成浓汤，最后组合即可

【海参焖饭】

材料：香米200克 泡发海参2根 胡萝卜半根 干香菇8朵 虾仁 包菜

调料：酱油 盐 糖 黑胡椒颗粒

做法：

1、香米洗净浸泡半个小时左右，然后焖煮成米饭

2、另一半包菜和胡萝卜切细丝，干香菇泡发切片，虾仁用少许盐抓拿洗净，海参切成小块

3、锅内入油，放入除海参崴所有食材翻炒片刻、加入调料和少许的水烧开

4、接着加入海参，继续翻炒后收汁、盖在蒸好的米饭上，拌匀即可食用

【海参蒸蛋羹】

材料：鸡蛋一粒 泡发海参70克左右 辅料：葱 蒜 姜各少许 调料：蚝油 酱油 糖

做法：

1、鸡蛋加少许盐，加入1.5倍的纯净水打发、然后过滤掉表面泡沫（这一步可以让蒸好的蛋羹嫩滑无气泡眼）

2、盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸5-7分钟左右

3、蒸的时候可以将葱切颗粒，蒜和姜剁成末，蚝油和酱油以及糖加入少许的水搅拌均匀待用

4、热锅冷油爆香葱白和姜蒜蓉、倒入蚝油汁，将海参放入

5、烧开，转中小火收汁，浇在蒸好的蛋羹上就成

【烩海参】

材料：水发海参 辅料：荷兰豆 胡萝卜 熟小尖笋 蒜蓉 葱末 调料：盐 鸡精 水淀粉 香油

做法：

1、水发海参洗净入烧开的水中迅速焯烫下(开水中加入少许的料酒和葱段去腥）

2、胡萝卜去皮切花刀，蒜拍成茸，香葱切颗粒，小尖笋切小块

3、烧开水将荷兰豆、胡萝卜和尖笋放入稍微烫至半熟

4、热锅冷油爆香葱末 、加入所有的辅料翻炒片刻5、然后加入海参继续大火翻炒

5、加入所有的调料，淋少许的水淀粉勾薄芡，迅速起锅即可