大煮海参，煮海参的吃法与做法

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热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

桂圆肉洗净，冰糖打碎。糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮。

将大枣洗净，去核并切成片。海参用清水发透，切成颗粒。淡菜洗净切成小块。大米淘洗干净。将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成。

做法：把水煮开放入鸡脯肉，然后加入葱、姜煮开1-2分钟，倒掉血水，再把鸡脯肉煮熟。把熟鸡脯肉切成丝（或者手撕）。把泡发好的海参切成块，放入开水中煮1-2分钟捞出。

取出干海参，用冷水冲洗一下。将海参放入无油的干净锅中，一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞。

1、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

2、浸泡回软：将海参放入0-4℃冰箱冷藏室中用纯净水浸泡24-48小时，期间换水3-4次。

3、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

4、准备好海参 将海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时，约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水温以水面结冰为宜，就是我们常说的冰水混合。

5、做法将海参洗净，切成条片。熟火腿切成末，姜切成片，葱切成末。鸡脯肉抹刀切成片，用料酒、精盐腌入味，再用湿淀粉拌匀上浆。锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。

6、煮新鲜海参的正确方法如下：准备一把锋利剪刀，找到海参下面那个“洞”，小心地沿着其腹部剪开即可。海参剪好之后用冷水洗净并且煮一下。要用到纯净水而不是自来水。大火煮开转小火再煮30分钟左右就好了。

一般来说，海参需要煮约30分钟才能煮熟。具体时间还要根据海参的大小、硬度等因素来定。如果海参较大、较硬，需要多煮几分钟，以确保其完全熟透。如果海参较小、较嫩，则需要少煮几分钟，以免煮过头变得过于软烂。

鲜海参，5-10分钟。新鲜海参水分丰富，相对新鲜。它们的肉比较软，所以很容易煮。一般情况下，新鲜海参用沸水焯5-10分钟左右即可完全煮熟。如果海参数量较多，则可以适当增加时间。

新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用。如果海参的量比较多，可以适当增加时间。

问题一：海参煮多久能熟 一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆，日本人都会吃生的，所以问题也不大。

厚度半厘米左右，如下图所示。锅里倒入适量的清水，再倒入切好的海参，如下图所示。开火煮20分钟，20分钟后加点盐调味，关火，如下图所示。把煮好的海参倒入备好的香菜碗里，这样煮海参就已经完成了。