海参是咸的吗，咸的海参和淡的海参

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海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 全球海参将近上千种，可食用者将近40余种，广布于世界各海洋中。

中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义就指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)三种，主要分布于印度洋和西太平洋。

如何鉴别好坏？

辨别海参质量如何主要从外观、口感和发胀率这几方面判断。

优质海参

鉴别方法：

1.颜色黑褐、黄褐色；2.味道淡淡的鲜咸味；3.涨发率高肉质筋道。

优质海参的加工过程不添加任何杂质，海参体形肥满，肉质厚实，参刺挺直无残缺，腹部切口整齐，体内洁净无杂质，无异味。

盐渍海参

鉴别方法：

1.颜色为白色；2.海参肉质较薄；3.涨发率低。

生产商为了使海参增加重量，用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒，使其含盐量高达40%-70%，导致成分流失特别严重。

糖海参

鉴别方法：

1.颜色为黑色或黑白色；2.味道甜咸；3.涨发率低。

此产品在加工过程中掺入了糖，因为糖是有机物很难分析它的含量，而且在加入糖的同时也添加了盐，甜与咸的味道相互抵消，从简单的品尝很难判断它的盐含量。一般盐跟糖能占到海参重量的30-50%左右，很容易让消费者上当。

碱矾参

鉴别方法：

1.颜色为黑色或黄褐色；2.味道苦涩；3.涨发率低，含矾的涨发尚可但肉质松散。

此产品在加工过程中掺入了化学胶质、明矾、碱、盐，含杂量占海参重量的30-50%左右。加工后海参刺挺直，外观比较漂亮，很容易让消费者上当。食用后不仅起不到食疗功效，反而对身体健康危害极大。

草木灰海参

鉴别方法：

1.颜色为灰褐色；2.与同样头数的海参相比质量要重；3.涨发后肉质松散。

此产品在加工时掺入大量草木灰和盐，反复加工多次，不仅含盐量高，灰分也高，导致海参营养流失严重，刺参肉质薄、无弹性，食用营养成分很低。

砂包、盐包海参

鉴别方法：

1.与同样头数的海参相比质量要重；2.海参腹部较凸，其体内有大量的沙子或盐巴。

此产品在加工时没有放肠或者人为地在海参体内注入海藻、砂石、盐巴等来增加海参的重量，肚子里泥沙、盐巴含量占海参总重量的30-80%之间，质量特差，发制时容易溃烂。

海参有多营养？

海参中含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55%以上，18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸，并且氨基酸构成比例较好，且含其它多种微量元素、维生素及生物活性物质等。

你好，朋友个人认为。海参和鲍鱼都是非常高级的营养品。

鲍鱼和海参本身应该是有咸味的，因为成长的海里的海水是很咸的，它自身吸收的海水营养也是把自身带有一股咸味，一般做海鲜的时候都是不要放盐，因为它本身就有一股咸的味道。

食物的味道有咸有淡，但有些是食物原始的味道，但有的却是加工后的味道。就像海参来说，不经常吃它的人根本不知道它到底是什么味道，当然也有人会以为它是咸的，吃起来肯定是有海水的味道。

首先说到海参我们还是得说海洋，因为海参是从海洋里面诞生的。研究证明，大约在50亿年前，从太阳星云中分离出一些大大小小的星云团块，在运动过程中，互相碰撞，有些团块彼此结合，由小变大，逐渐成为原始的地球。在高温下，内部的水分汽化与气体一起冲出来，飞升入空中。但是由于地心引力，它们不会跑掉，只在地球周围，成为气水合一的圈层。 但是原始的海洋，海水不是咸的，而是带酸性、又是缺氧的。水分不断蒸发，反复地形云致雨，重又落回地面，把陆地和海底岩石中的盐分溶解，不断地汇集于海水中。在经过水量和盐分的逐渐增加，及地质历史上的沧桑巨变，原始海洋才逐渐演变成今天的海洋。对于这个问题，多少年来人们一直没有找到最终一致的答案。海水之所以咸，是因为海水中有3.5%左右的盐。其中大部分是氯化钠，还有少量的氯化镁、硫酸钾、碳酸钙等；正是这些盐类使海水变得又苦又涩，难以入口。

那么这些盐类究竟来自何方？有的科学家认为，地球在漫长的地质时期，刚开始形成的地表水都是淡水。后来由于水流冲刷侵蚀了地表岩石，岩石中的盐分不断地溶于水中。这些水流又不断地汇成大河奔腾入海，使大海成了盐类的最后归宿。

随着水分不断蒸发，盐分逐渐沉积，天长日久，盐类越积越多，于是海水就变成咸的了。这是一种"后天说"。按此说推论，随着时间的流逝，海水将会越来越咸。  不过也有有一些科学家认为，海水之所以是咸的，既有先天的原因，也有后天的原因；不仅有大陆上的盐类不断加入到海洋中去，而且在大洋底部随着海底火山喷发，海底岩浆溢出，也会不断地给海洋增加盐分。

淡干海参有咸味的

淡干海参为什么还有咸味？

海参本来就是含盐的，淡干海参的咸味是本身所具有的，很多人对淡干海参不了解以为淡干就是没有盐的，因为海参毕竟是海产品。

海参的鉴别方法！

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

第二，购买干海参时一定要挑选个头整齐均匀的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。