海参是绿色，海参绿色的是什么

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海参的主食是海藻!水发海参时,将其体内的营养物体浸泡出来!水发海参时出现的绿色水属正常现象,且这种绿水营养成分很高!

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

绿色是正常色，一般鲜海参有红的喝的绿的三种，都是正常体色，和海参饲料有关系，我说的是鲜的

大多数海参活的时候都呈现黄绿色，尤其是圈养海参，泡发的时候发绿是因为海参褪色的缘故，还有是海参食用海藻等食物泡发褪色，可以食用

只要海参不变质都可以食用的，变质就会有臭味的

很正常，由于海洋环境复杂，海参的生长环境不同所以海参表面会附着一些海藻杂质，一般会有绿色和红色为主，国内海参一般是绿色而日本北海道刺参则发红，但是如果是其他颜色就不正常了，

再一个只有在海洋中野生养殖的海参由于长时间生长才会有海藻附着物，在池子中养殖的海参一般不会有这种现象，所以一般再泡发时水发绿的海参都是质量比较好的海养海参。