海参洗完后，海参一洗就烂还能吃吗

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可以冷冻，最好是-18℃冷冻，并且注意不要经常开关冰箱或者冰柜，否则海参水发吸进去的水会转移到海参表面形成厚厚的一层冰衣，海参就会缩得很小。食用前最好是放到冷水中解冻，不要在空气中解冻。这样解冻后海参不易缩小。

海参发完后再冷冻保存可以。将泡发好的海参单独包起来，放入冷冻层速冻，这样食材最多可以保存两个月，也是最常见的保存方法。

后是可以冷冻的，没有问题。不影响品质的。

1 发好的海参可以冷冻多久 1个月左右。

首先选择无油器皿，把海参放入器皿中，倒入纯净水(不能用自来水)，放进冰箱冷藏泡发(不需要冷冻)泡发8-12小时后换纯净水，我一般更换3次，勤换水更有助于海参的泡哦 3-4天之后就可以开始清理小海参啦。

干海参用清水冲洗一下，放入干净的锅中；加入纯净水，没过海参，中途要记得换水。

泡发后的海参是直接食用的部分，且泡制时间较长，因此选择的容器需要干净无油，还要使用纯净水进行浸泡，以免污染了海参，有盖子最好。

用冰块：我们可以直接把海参放在冰块当中，大家需要每天早晚换一次冰块，这样坚持下去可以保存一个月以上。

1、一般这样有两种可能性：海参水发的时候煮的过了，导致海参发过火候，这样容易脱皮。海参在冰箱中冷冻的时候没有用密闭的塑料包裹，导致海参表面的水升华，变干，这样解冻之后，这些表皮组织也容易脱落。

2、好海参经过反复加工，细胞都是完整的，营养物质不流失，因此好的海参是煮不碎的，相对应的，好海参泡发好后很有弹性，有嚼劲。最后，泡发海参最重要的一点事煮的火候掌控问题。

3、海参焯水就烂了原因是很有可能海参变质了，变质后导致的肚子部位泡烂，如果海参己经软烂，最好不要吃了，海参的蛋白质己经开始变性了，可能会拉肚子，所以这就是海参焯水就烂啦原因。

4、不是腐烂，是可以吃的，还有泡3天的过程需要每天换水2次，如果不换水的话就真的腐烂了。冷冻即食海参的话不需要发了，不需要再泡3天了，化冻就能吃，如果是即食海参的话，再泡3天确实是不能吃了，真是泡烂了。

5、洗海参根容易烂是因为它本身就比较脆，你再用力。

6、导致海参烂掉的情况大概有三点 一是有问题，很多劣质的海参在加工过程中多次加工，导致海参体表破坏。二是发泡细节不到位，时间掌握不好，水温控制不好，泡发海参水尽量要冷，可以加点冰块。

泡发好的海参，冻一年半，如果保存的好，没有变质，化开后还是可以食用的。

如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室(零度以下)保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。

海参的存储方法也比较多，比较常见的就是鲜海参和干海参。冻干海参无法泡发大，买来什么样，泡发后大小基本没有变化，并且吃起来有点像木渣渣，没有水发海参应有的劲道口感。所以，不建议购买冻干海参。

海参放久了，如果是干海参一般保存期是2~3年，在保质期内就可以吃。

不一定。分情况，如果是冷冻保存的就可以吃；如果是冷藏保存的，就不能吃了，肯定已经变质了。

中国吃网温馨提醒：海参发好后，放三五天没问题，当然最好的就是发好了就用。发一次海参需要几天，发制过程中一般要用洁净的清水养着，每天早晚换水。