挪威海参,挪威海参的做法
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材料
海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
1、金枪鱼眼球
日本猎奇食品:金枪鱼眼球,在日本超市能买到金枪鱼的大眼球,通常1斤左右,眼球旁边还附着嫩肉,好像做法很多。不知道味道怎么样,一个吃完就饱了吧,可是看到它真的还吃得下吗?
2、乌贼丼饭
这道料理可怕的地方在于,当你把酱油倒下去的瞬间,被杀死的新鲜乌贼会开始突然疯狂摆手,让人看了怵目惊心。
而乌贼之所以还会动,其实是因为酱油中的盐份刺激到了它的肌肉细胞。
3、海胆
海胆越来越“亲民”了,以前大家都觉得难接受,现在是“难舍弃”!
海胆黄蒸蛋是真好吃,没谁了!
4、象拔蚌
一只大的象拔蚌重量可轻松达6斤以上,在美国和加拿大北太平洋沿海比较多,现在可以人工养殖。
做法:象拔蚌的虹吸管做的刺身,用海鲜酱油和芥末蘸着吃。
象拔蚌蚌身肉,用葱姜炒一下。
象拔蚌的蚌肚做的粥,蚌肚的口感会有点像鹅肝。
直接切成条状,葱爆海参应该不错的,也可以熬粥煲汤
挪威海参是光参,特点就是特别大,缺点就是营养不高,跟我们国内的刺参营养价值那是没法比的,最有营养价值的是威海刺参 不要迷信国外的野生海参,国外人都没人吃
最好的鲍鱼是日本的网纹鲍,南非、澳大利亚也很多。三文鱼是挪威的最著名,海参是中国、日本的刺参最好。
对身体有什么好处:三文鱼富含卵磷脂,海参有助于提高免疫力,鲍鱼也是一种贝类,与其他贝类没有太大区别,鲍鱼只是比较名贵而已。
做法:先将黄油和鸡蛋混合,炒出香味,加入牛奶,搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤,此时可以根据个人口味进行调味,加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。人参海鲜汤
原料:人参 l0克,干贝、熟猪肚各30克,鲍鱼50克,冬笋60克,水发海参、鸡肉各300克,蟹黄、水发口蘑、海米各20克,猪肋肉200克、葱、姜、调料适量。
做法:人参润软切薄片,泡入酒中5至7天,得人参酒,人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡,猪肚,冬笋片、鸡肉、海参切丁,冬笋用沸水烫透,肚丁、鸡丁、海参用开水烫过;锅中放猪油,放葱、姜煸出香味,烹入料酒和鸡汤调味,把所有原料一同放入砂锅中,用文火煲至肉熟,加入人参酒,再炖10分钟,饮汤吃肉。
功效:大补元气,增强体质,适用于老年体弱者四季食用。豆腐海鲜汤
原料:鱼肉、菜心各约80克,虾仁约120克,豆腐1块,姜1片,清鸡汤1罐,水2罐,盐适量。
调味料:盐一茶匙,糖一茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1.鱼肉洗净切片,与虾仁加调味料拌匀。
2.豆腐洗净,沥干水,切厚块。
3.清鸡汤加水煮开,加入菜心煮片刻至熟,下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,再以盐调味即成。
第一步:将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。
第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。注意:泡发期间,水里不能有任何杂质。
第三步:经过2天2夜的泡发,海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。
第四步:将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。
第五步:取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。
第六步:将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)
第七步:经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。最后,将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存
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