海参泡的发黄，海参泡的发黄怎么回事

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很正常的，干海参表面都有海参灰尘的，而且海参都有一层薄薄的表皮，在泡的过程中，海参灰尘和海参表皮会掉下来（海参表皮掉下来，不会像一片片的，是像碎屑那样），就会导致泡海参的水变浑浊，

另一个原因，泡海参要经常换水，一天至少换三次，如果换晚了，海参就会泡化，水也会变的发黄。

第三个原因，要看泡的是什么品种的海参，比如泡北极参，北极参颜色就是黄绿色的，泡下来的水肯定也是发黄的，是很正常的。还有一些海参是深颜色的，比如黑猪婆参，乌元参，泡下来的水就会很深的

如果泡的是国内的养殖的刺参，泡的水颜色很黄的话，可能就要警惕了，国内的刺参很多都是多次加工的，在加工时会添加很多东西的（为了增重）。

消费者有时在购买干海参后，发制的时间会出现浸泡（煮制）时的水变绿，这其实是非常正常的！

两种颜色的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致，长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化饵料为食的海参就会发黄！而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重！

同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同，往往优质的海参颜色偏重一些，但是不能以颜色作为判断的唯一标准。小提示当然有使用染色剂等给海参上色处理的劣质海参泡发时也会出现发黄与发绿的情况，也就是添加了染色剂等有害物质的水洗参！这类海参有个共同特点就是外观非常干净，整体成黄色或黄绿色。

你好朋友，干海参泡发水发变黄，如果不是特别明显地严重的变黄的话，是属于正常的现象，干海参都有一定的盐分杂质和体表的粘膜等，随着泡发过程水有轻微变色都是正常的，如果是严重变色的话，就说明是干有问题了，染色了或有其他添加物了。

　可以吃的，变成这样主要是因为海参质量一般或者是泡的时间太久了，这时候的海参还是可以吃的，只是口感略差了。

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

海参红烧肉

主料：海参适量，五花肉300g

辅料：蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量

做法：

1.首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。

2.锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。

3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。

4.随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。

5.煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了。

你好朋友！

1、海参买回后用水泡发现水呈黄色不正常！根据我的经验水发海参时水呈黄色说明该海参是加过糖的海参。

2、我是山东威海的海参加工厂家，批发价销售各种海参的原料及淡干，也可走淘宝，质量优价格低，绝对让你省心放心，支持无理由退货！

希望我的回答对你有一些帮助，更多海参方面的需要和问题，Q

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