海参拌饭的做法，海参拌饭窍门

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材料

水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。

调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

做法

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

1、将辣酱放到米饭中。

2、煮一个荷包蛋，最好是溏心蛋那种，然后把溏心蛋放到加了辣酱的米饭上。

3、各种自己喜欢的蔬菜切丝，个人喜欢加嫩南瓜丝、胡萝卜丝等，也可以加自己喜欢的肉，还可以加少许白糖。

4、最后将这些自己喜欢的蔬菜丝摆放到米饭上，再将水煮溏心荷包蛋放到蔬菜中间，最后把这些食材拌匀即可享受美味。

【原料】

大米 150克、牛肉 30克、胡萝卜 50克、绿豆芽 50克、蕨菜 50克 鸡蛋半个、

紫菜半张、葱丝 20克、豆油 15克、白糖 5克、香油 2克、辣椒酱 10克

【制作过程】

1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。

2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和豆油炒出来。

3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。

4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。

5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱，然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝

海参炒饭的做法步骤

工具/原料

米饭 (适量)

海参 (2头)

青瓜 (半根)

胡萝卜 (半根)

葱 1颗

盐 适量

干辣椒 适量

油 适量

方法/步骤

1/3 分步阅读

葱切碎末，胡萝卜、青瓜切小粒，海参切片。

2/3

起锅烧油，放入葱和干辣椒煸香，再放入海参翻炒

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3/3

放入胡萝卜、青瓜翻炒至熟，再倒入米饭翻炒后撒入少许盐，翻炒均匀即可。