暖瓶发海参，暖瓶泡海参的方法发的大吗

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你好！

暖水瓶泡发海参是保留营养价值高的方法，做法简单，谁都可以尝试。

暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。

这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值高。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以大程度地保温。

值得注意的是：海参在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化，盐使海参不易发透。

平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。

暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。

所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。

将干海参放入暖水瓶中，加入沸腾的纯净水至杯满。盖上杯子盖子，泡发12小时左右。12小时后海参就泡发好了。做法如下：

准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。

一、将干海参放入暖水瓶中。

二、加入沸腾的纯净水至杯满。

三、盖上杯子盖子，泡发12小时左右。

四、12小时后海参就泡发好了。

1、清水泡洗几遍，每次泡到水脏后，轻轻搓洗，将水倒掉，换上新水，继续泡，重复3-4遍，共用时约几个小时。

2、初步处理好的海参最后清洗干净后放入热水保温瓶，倒入50-60度的热水，盖紧盖子，泡12-18个小时，之后将海参倒出来清洗干净。

3、处理海参：取一只海参，用刀或剪从开口处横剖到头，剖开海参的肚子，可以看见海参的肠（竖向一条条的），肠底部还附着一层皮儿，以及头部还有口器，口器先摘除不要。

4、将海参的肠和底部的一层皮都撕掉，撕下来不要扔掉，这些也可以吃。要注意的是，肠容易撕，底下这层皮如果不好或泡的时间不够，会不太容易撕掉，但不容易撕也要一点点抠下来，不然会影响后续的泡发的。

5、全部处理好的海参，以及撕下来的肠和皮儿，这些都留着，可以吃的。

6、将上面处理好的海参，以及，肠和皮儿，一起放入洗干净的保温热水瓶，倒入90度的开水，盖紧盖子，最后泡一夜（至少12小时）。

7、取出泡好的海参，凉透。

8、装入瓶子或保鲜盒，放进冰箱冷藏保存，随吃随取，一个星期没问题。

1、暖水瓶泡发海参是泡发海参保留其营养价值最高的方法，这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高；

2、暖水瓶可以一次发好一个星期的食用量，非常方便，在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温；

3、在发制过程中所用的容器和水不能沾上油和盐，平时用的盆和盘会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量，钢铁器皿会影响海参的口味，暖水瓶平时跟油和盐接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味，常吃海参的人将暖水瓶作为发制海参的最佳器 .

有两种方法你可以参考一下：

1.把海参用清水清洗1-2分钟；

2.往暖水瓶内放入70-80度的温水；

3.把海参放入暖水瓶中，隔天就能发泡好。

用暖水瓶发泡海参速度快，但是口感比较硬。

还有一种发泡方法可以借鉴一下：

1.将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2.然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3.将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4.添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5.换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

（第二种的方法口感比较好）当然了除了会泡发海参之外，还要学会选购海参，不知道如何选购海参

一、海参的发制方法——暖瓶发制

将干海参泡48小时，然后洗净，放入暖瓶中，倒入开水，加盖，焖12小时后倒出，开膛洗净即可，一般海参与水的比例以1:3为好。

注意：120头/千克以下的海参不宜采取暖瓶涨发，海参个头太小容易泡烂的。

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二、海参的发制方法——蒸汽发制

将干海参用清水泡24小时，换水洗净，加纯净水蒸20分钟后取出，自然凉透，再蒸20分钟，凉透后检查，如果海参已经发软，即可开膛洗净，在换水蒸15分钟，凉透后既可用于烹调。

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三、海参的发制方法——高压发制

将干海参泡48小时，然后洗净，放入高压锅内，加水煮12——16分钟（以开始冒出蒸汽为准），倒出海参，迅速放入冰水中拔凉，开膛洗净，加纯净水，放保鲜柜中，48小时以后既可用于烹调。

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四、海参的发制方法——水煮发制

将干海参用清水浸泡48小时后捞出洗净，放入锅中，加入3倍自身重量的水，慢火煮至微开（约95C）时关火，自然晾至凉透，洗净海参，用手掐一下，能掐动即可，沥干水分，开膛，洗净泥沙，放入纯净水中，上火煮至微开后离火，在自然晾透，放保鲜柜中，24小时即可用于蒸调。如参体较硬，则需要在纯净水中再煮一遍。多数海参需要三煮三换水才能发好。

先把海参放到一个干净，保证没油的盆里，用凉水泡12小时后，从中间剖开，去掉里面的赃物，洗净，放到暖水瓶中，倒入刚烧开的热水，别太满，留5公分左右的空隙，盖盖，约8小时后即可食用，时间可根据海参大小作调整。