海参和蒜,海参和蒜泥
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您好:一般海参和大蒜能一起吃的,海参不宜与甘草酸、醋同食的,一起吃在营养上就会大打折扣。祝您健康!
吃海参不用吃大蒜,海参有各种不同的做法,例如:葱烧辽参、海参捞饭、佛跳墙里也有海参,这些菜里都没有大蒜的。
所以吃海参不用吃大蒜,当然个人口味需要喜欢吃大蒜也可以的。
【蒜蓉】
用料:海参 2根。
辅料:油 40毫升、酱油 10毫升、鸡精 少许、大蒜 1头。
步骤:
准备好海参;
蒜用捣蒜器捣成蒜蓉备用;
锅中放入40克油,七分热后改小火,放入蒜蓉;
煸炒至金黄后,倒入适量东古酱油,稍炖10秒后放入少许鸡精,关火;
将煸好的蒜蓉淋到备好的海参上面,放入到上汽的蒸锅中;
蒸5分钟即可。
烹饪技巧
煎蒜蓉的时候,一定要在油7分热的时候放入,并改小火慢慢将蒜蓉煸炒至金黄色,会有蒜蓉的香味。
油太热了,蒜蓉直接就会糊掉。
选海参的时候,
1、要看参刺,如果参刺明显、有力量,弹性好,就是好的。没刺,参刺不明显,就是个小鼓包的,就不是刺参。没有什么食用价值。
2、要看弹性,如果一拉就碎了,脱皮掉屑,那就是添加剂造成的,千万别买。
3、是要闻味道,好的海参会有淡淡的大海的味道,如果是腥味、无味甚至是消毒水味的,肯定就是有问题的。
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