选海参，吃海参，这些窍门你知道吗？

海参作为一种高营养的食品，它高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含人体所需的多种营养元素的特性深受广大群众的喜爱。 说到海参，大家往往联想到珍贵的食品、名贵的药材，但其实多数人对于海参究竟有哪些好处？ 今天先让你了解海参，再学会挑选海参，再教你怎么吃海参~~~
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海参

海参性温，富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素，还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等，根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。” 海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，是难得的天然营养滋补品。
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挑选海参
挑选海参时应该选择， 海参的形态完整，表面无损， 参体饱满，肉刺挺拔，腹足密集。在色泽方面，好的淡干海参一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黄褐色等自然色泽，色泽均匀。在气味方面，好的干海只有海参特有的鲜腥气味，无其他异味。
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海参筋

海参筋一定要保留，海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。所以泡发过程中一定要保留。
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海参的颜色

海参的好坏不是单纯的以颜色区分，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而有保护色，来更有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判。
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海参的吃法
说起海参，大家一定想到“煎炒烹炸炖”等烹饪手法，但是，过度烹饪对海参来说并没有好处，过度烹调，会造成海参营养结构的破坏，使海参的营养成分流失。同时，食用油会分解海参的肉质，也会造成营养成分流失。 所以吃海参的时候要少油少盐，尽量早晨食用。
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认准品牌，谨防上当

专家提醒消费者，由于当前海参市场比较混乱，因此，消费者购买海参一要购买大连海参网www.39haishen.com海参，大连海参网www.39haishen.com精选优质上等海参，从源头到加工都得到食品认证，通过淡干工艺制作，保留了海参原始的营养物质，色泽纯正无色素。体型肥美，肉质厚实鲜嫩，口感劲道Q弹，做出来的海参滋味鲜美。