海参煮多了，海参煮了40分钟还是很硬

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可以吃。海参煮过头会导致比较软烂，入口即化，失去口感。可以食用，但是大部分营养会流失，营养价值会大打折扣。

海参大火煮了一个多小时还能吃，没有影响。只是太烂，口感不太好。的做法 第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

注意：一般不建议不煮熟的海参食用，以免影响海参中的细菌等微生物的肠胃健康。海参煮过头了还可以吃吗海参煮久了也可以吃，而且没有有毒物质。食用后不会影响人体。

1、煮海参太久营养主要损失在温度过高导致蛋白质结构被破坏带来的营养流失，从而降低海参的营养价值。但是，也有一定的营养价值，比如海参中的维生素，硫胺素，尼克酸等物质不会急剧流失，而且海参中的脂肪和糖也可以为人体提供能量。

2、细胞组织结构间收缩的也越紧密，同时体型也越小，长时间的文火炖的过程中，会破坏很多的海参活性成分，导致部分营养流失。

3、是的，海参高温煮、炒菜后，很多营养物质都破坏了，而且生吃海参还会细菌超标，拉肚子。

4、至海参长度达到干海参2倍左右可食。一套流程下来，基本上3天过去了，真是煞费了不少心思。而且，如此的水发海参反复破坏了自身的营养成分，营养流失率非常高，在加工过程需要高温，这会让海参的部分营养流失。

5、不能吃。海参发制好以后不适合长期炖煮，这个海参煮糊了，肯定是经过了长期炖煮，营养物质早已流失，并且糊了的海参容易产生致癌物质，不能再吃。

6、基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以就算泡煮也不必担心海参的营养会流失。海参进补是个长期的过程，讲究的是日积月累，煮海参的流失的营养成分几乎可以忽略不计。

1、煮海参太久营养主要损失在温度过高导致蛋白质结构被破坏带来的营养流失，从而降低海参的营养价值。但是，也有一定的营养价值，比如海参中的维生素，硫胺素，尼克酸等物质不会急剧流失，而且海参中的脂肪和糖也可以为人体提供能量。

2、营养小。鲜海参在入锅煮制时随着遇热水分会不断流失，海参体积会急剧缩小，煮制火候越大也就是煮制的时间越长海参收缩的越小，含水量也越小。

3、但是，如果海参煮的时间太久，其中的营养成分就会被分解和破坏，使得其营养价值大打折扣。因此，在烹制海参煮时，要注意时间掌握，避免煮过头，影响其营养价值。 此外，海参煮的烹饪方法也会影响其中的营养成分。

4、细胞组织结构间收缩的也越紧密，同时体型也越小，长时间的文火炖的过程中，会破坏很多的海参活性成分，导致部分营养流失。

5、会的。海参中不少主要的营养成分，像皂苷、多糖等都是水溶性的，经过反复发制之后，这些营养都很容易流失掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入泡24-48小时至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

6、不会，但会营养口感，你也可以试试这三个方法，它的营养可以保留90%以上。