海参青菜汤，海参青菜羹

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海参可以涮火锅。材料：青菜、冻丸、海参、肉片、红枣、枸杞适量 辅料：清水/肉汤/浓汤宝 制作方法：海参提前泡发处理干净。青菜清洗干净，掰成小块。鱼丸取出后解冻备用。锅中放入清水和红枣、枸杞。

当然可以，很美味。不过不要煮太长时间，三到五分钟就行了，时间长了会缩得很小，味道也不好。

海参吃不了火锅，但是你能吃，轻涮一下就能吃，而且味道鲜美滑溜。

海参不能长时间的蒸炖煮，因为它肉质细腻水分充足，不宜做炖蒸煮，烧菜是最佳选择，海参做汤底时间过长会融化，但是海参可以涮火锅，一般是用水泡发好的海参。具体煮多久取决于海参浸泡的程度。

海参简易不要涮，因为水发的海参主要的成分是胶质，胶质一见热水就绵了没有口感，甚至融化。鲍鱼涮锅要用冷鲜的，切成很薄的大片，敷在碎冰块上面。

放入鸡肉、酿海参生坯，用小火炖至熟透，倒入火锅里。3火锅置火上，分别放入菜心、竹笋片、火腿片、木耳烧沸后再加入绍酒、精盐、味精调好口味，上桌即成。海参火锅的做法小贴士 制作要诀：鸡肉选择仔鸡肉。

1、海参搭配乌鸡炖汤：由于乌鸡性温，有滋阴补阳、益气补虚的功效。海参与乌鸡搭配炖汤，有益气补血、滋养健体的功效。一年四季都适合食用。

2、桂圆红枣炖海参 材料：桂圆肉20克，红枣8枚，水发海参300克，料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤适量。做法：红枣洗净，去核；海参洗净，去内脏，切成4厘米长、2厘米粗的条块。

3、海参除了炒着吃，更多会用来煲汤，海参煲汤可以搭配的材料也很多，可以和猪骨、鸡、鸭、鸽子、羊肉、里脊肉等一起煲汤。汤里也可以放一些枸杞、红枣、虫草、菌菇、木耳、山药、桂圆、沙参、人参等等。

4、海参蘑菇蛋汤海参蘑菇蛋汤，营养丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开，葱和姜煮切碎待用，清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

将海参浸透、剖洗干净，切片煮烂；将糯米、淮山药、枸杞子煮成稀粥；倒入海参，再煮片刻；加盐调味，即可食用。3 海参青菜粥 原料 海参3只、青菜一小把、胡萝卜一小块、大米100克。

小米洗净泡半个小时。锅里烧开水，滴几滴玉米油。将泡好的小米放入 鲍鱼片洗净。海参提前泡发。改刀切成条状。将海参和鲍鱼片放入锅中 香菇泡发洗净，倒入，轻轻搅匀。 盖上盖子，小火慢炖。

防止米糊锅底，水烧开后转小火慢慢煮。步骤3小火煮米汤的时候可以处理其他食材了，将海参切小片，与葱末姜末和盐拌匀，备用。步骤4小白菜也切成碎备用。

下面是一篇关于海参煲粥的家常做法介绍，可以了解一下。

食材：小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花。

1、泡好的海参煮几分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此，这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。

2、水发海参用清水漂洗干净后，下入沸水锅中氽透，捞出沥净水。猪肉剁成馅，再逐个填入海参内，成酿海参生坯。鸡肉洗净，下入沸水锅中氽透，捞入凉水中浸凉，洗净，沥净水。

3、金针菇去蒂，洗净沥水。以上原料各分装两盘，上火锅桌围摆好。

4、海参提前泡发处理干净。青菜清洗干净，掰成小块。鱼丸取出后解冻备用。锅中放入清水和红枣、枸杞。加入浓汤宝一块调出鲜香味（有鸡汤、肉汤、骨汤的可以直接使用）。