冷海参的家常做法大全，冷蒸海参做法步骤

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1、可以采取冰箱冷藏、食盐腌制、冷冻的方法保存，冰箱冷藏时要将海参用海水煮十分钟，然后放入冷水中冷却后，放入冰箱冷藏室，食盐腌制时要在海参表面涂抹食盐，冷冻保存时，要用保鲜袋包装海参，再将其放入冷冻室。

2、最重要的是要进行发制，只有进行了发制才能够最后确认海参的质量，下面我会为大家详细的介绍一下干海参的发制方法。

3、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁；将海参盛入蒸笼内，入笼干蒸20分钟后，加入精盐9克、清水1000毫升，继续蒸20分钟；蒸好的海参与调好的味汁搅匀即可食用。

4、清洗干净的海参放入高压锅，大火烧20分钟，闷一会开锅，锅里水是黑色的。用干净的碗盛上，放入纯净水浸泡，中间水变黄就换水。浸泡干净的海参，就可以食用了。多余的可以分袋包装冷冻起来。

5、海参是热缩冷胀，以冰水浸泡可以让海参更好的胀发，并且口感也会更加Q弹筋道。海参浸泡36—48小时左右，大约发至干海参2倍长度即可食用。注意：冰发时间不宜过长，否则不但影响口感，还会导致海参缩小。冷藏的海参3日内食用完毕为佳。

6、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天，海参是会坏掉的。

冷冻1 开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。

将海参在开水里烫一下（切记不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；也可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。

冷冻海参可以制作成葱烧海参。葱烧海参的制作方法如下：主料：海参5个 辅料：葱白适量，食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，冷冻海参淀粉适量 步骤冷冻海参解冻后用清水洗净备用。步骤解冻好的海参切成小条备用。

冻海参的吃法：将海参在开水里烫一下（切记不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；也可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。

冷与吃法1 开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。

做成凉拌海参：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，一道营养丰富的宴客佳肴便可呈上；熬制成海参小米粥。

冻海参的吃法：将海参在开水里烫一下（切记不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；也可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。

冷冻海参可以制作成葱烧海参。葱烧海参的制作方法如下：主料：海参5个 辅料：葱白适量，食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，冷冻海参淀粉适量 步骤冷冻海参解冻后用清水洗净备用。步骤解冻好的海参切成小条备用。

冻海参可以葱烧，这样的做法适合绝大部分食客喜欢，具体做法如下：用料：海参4根、葱1根、盐、 生抽、白糖1勺、料酒1勺、姜2片、鸡精、水淀粉 海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。