海参的烹调方法,海参6种简单的家常吃法
将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮沉。然后将干海参置于0-5冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。
后清理干净,入开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。
两种方法: 热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。
将海参洗净,顺体长切大片,下入开水锅中汆一下,捞出备甩猪肥瘦肉切末。
准备一斤海参,山东大葱两根,生姜一块,生抽,盐,白糖,鸡精,料酒,淀粉,高汤,食用油。海参切条洗净,锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水。大葱去除葱绿,留葱白,切成三厘米长的段,生姜切片备用。
桂圆肉洗净,冰糖打碎。糯米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水,将糯米和小米放入,用旺火烧沸后搅拌数次;改用小火慢慢熬煮。
做法:鸡去皮洗净后斩件焯水,海参洗净后焯水,锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。加入适量盐调味即可。
做法:豆腐洗净,切块状。海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。将鲜芦笋焯水过凉待用。锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
蒜蓉拌海参 以上几,口感各异,但都非常美味。大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。红烧海参 将新鲜的海参清洗干净,用凉水浸泡12小时,然后用清水煮沸,捞出备用。
海参好吃又简单的家常做法如下:小米淘洗干净,用清水泡上。蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片。汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。
将海参在开水里烫一下(切忌不要放到锅里煮,否则海参会煮缩了),然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行;也可以在凉水中过一下,进行解冻,沥水后切片,加入蒜泥、葱花,倒点味极鲜凉拌就可以吃了。
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
第五:海参与大枣都弄成末,用温开水冲服,对于有胃病的,虚弱的患者来说十分有效。第六:海参做凉菜,清淡可口,营养。
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