鲜海参结构，海参内部构造结构图

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从营养价值上来说，新鲜海参会更好一些，因为新鲜的海参没有经过任何加工处理，其中的营养成分都没有经过破坏流失，而干海参经过加工后，很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分，造成这些成分流失。

从理论上来讲是活海参的营养价值高，干的海参都需要经过加工，加工过程中就会造成营养成分的少部分流失。

其实对于鲜海参和深海参的营养比较并没有太大区别，一些好的干价值其实和鲜海参是一模一样的。只不过鲜海参是没有任何加工的，人体吸收相对比较困难，因此，对于一些身体不好的人，更适合食用干海参比较好吸收。

我觉得是和海参的营养价值更高。因为活海参比较新鲜。干海参在经过太阳的暴晒中会流失大量的营养。所以说我认为活海参营养高。

1、一般来说，新鲜海参没有硬的味道，但如果有，可能是烹饪时间太长，导致口感硬，软Q弹少。

2、鲜海参越煮越硬是有一定的原因，是因为鲜海参不需要煮太长时间，煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来，导致鲜海参越煮越硬，所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间，这样煮出来的鲜海参才不会硬。

3、新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况，但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久，导致其口感食用起来偏硬一些，口感上不会那么绵软q弹。

4、经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小，这是正比，又大又硬，这个无法满足。

5、海参熟了以后蛋白质变性，所以她相对的变硬了，属于正常现象。海参在活的时候，温度常温下的情况下，是很软的，在高一些就会融化掉，只有保持到温度相对较低的情况也会变硬（相对的）。我的专业就是水产养殖，请采纳。

参真的含有丰富的营养物质，海参具有比较高的营养价值，但并不是适合任何人群都可以进食。海参中含有较高的蛋白质，但是含胆固醇以及脂肪相对比较低，所以适量吃海参可以有效补充蛋白，改善患者的体质，提高免疫力。

海参营养价值高吗1 海参内含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素等活性成分。它有益智、长寿和健脑的功效，对人的营养价值非常高。

3天，在制作的过程中营养流失很多，再经过水长时间的浸泡，营养素流失更多，而鲜食海参是用了最先进的加工技术，将打捞的海参直接进行处理加工，采用低温熟化技术，这样保证了鲜食海参的营养不流失。

我们不否认海参的营养价值，中医营养学也提到了海参具有补肾益精、养血润燥的功效。在经济条件允许的情况下，适量食用海参也是对身体有好处的，但要注意的是，无论干海参还是鲜海参，钠含量都比较高，多食对心脑血管不利。

是的，上品堂的鲜食海参经过多家权威机构检测，数据呈现就是这样，差距最少的营养成分都在3倍以上，有的甚至多达几十倍。

首先给结论：海参的确具有很高的营养价值，如果能长期坚持吃海参，对身体是必定有很多益处的。但是！我们千万不要去神话海参的作用，如果偶尔吃一吃就想“大补”，或者是用海参来代替某些药物的效果，这些都是不可取的。

其实对于鲜海参和深海参的营养比较并没有太大区别，一些好的干海参营养价值其实和鲜海参是一模一样的。只不过鲜海参是没有任何加工的，人体吸收相对比较困难，因此，对于一些身体不好的人，更适合食用干海参比较好吸收。

我觉得是和海参的营养价值更高。因为活海参比较新鲜。干海参在经过太阳的暴晒中会流失大量的营养。所以说我认为活海参营养高。

从理论上来讲是活海参的营养价值高，干的海参都需要经过加工，加工过程中就会造成营养成分的少部分流失。

老刘海参为您解答：干海参更好。因为鲜海参肉体中的胶质多，营养物质被胶质包庇不易吸收，而且鲜海参吃多了容易拉肚子，所以加工破壁之后更易吸收海参的营养。

干海参的营养好。海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。

所以对于我们来说，海鲜产品，最重要的那么就一定是它的味道，一定是越鲜好吃的。