海参泡不透，海参泡不大是什么原因

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1、可能是发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响的效果，也会使的流失。

2、泡发用水的温度不够低 我们一般都在冰箱的保鲜室中泡发海参，这里面的温度是比较适宜的，但是冬季的时候，有些参友会犯懒，直接室温泡发，这样就会导致泡发不彻底，还可能会掉皮掉渣。

3、海参品质有问题：海参是添加海参（制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质）；或者是冻干海参；在煮制海参之前，没有将海参彻底泡透，有硬芯，造成海参无法煮透。

4、海参为什么发不大呢？浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。

5、干海参怎么泡发都不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的，会出现掉皮掉渣的现象。

将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。

海参的泡发时间最好为24-48小时，泡发的越大说明泡慎姿发的时间越长，海参的营养成分流失的就越多。

干海参泡不软的原因有很多，可能是你的泡发方法不对，我给你说一种泡发方法：整个泡发过程，需要一个干净无油的碗，还要一个锅，以及大量纯净水。

海参泡发失败一般有以下原因 海参泡发过程，没有“避”油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。

1，将没泡发好的海参清洗后放入干净的锅内，加适量的水。2，点火煮制，大火烧开锅后转小火。3，在煮制的过程中注意观察，用筷子夹起海参中间部位，如果夹起海参后两头下垂约三十度角，那么就是煮好的海参。

准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。

你好朋友！海参没发好要找对原因，如果是没煮的好没煮透那可以继续煮，如果是没泡好的话，光用火煮也是不行的，会造成外表都煮化皮了，里面的内芯还是硬的。

海参品质有问题：海参是添加海参（制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质）；或者是冻干海参；在煮制海参之前，没有将海参彻底泡透，有硬芯，造成海参无法煮透。

海参泡发不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。

工艺不同，泡发率有差别。国家对淡干海参加工也是有规定的，古法工艺，慢慢烘干，泡发起来涨的较大；新工艺，冻干技术，泡发率差一些。泡发海参不要太追求泡发率。

海参发的过程中操作没有完全避油；泡发时水的纯度很重要，一定要用纯净水；泡发时换水不勤。还是比较笼统是吗？我们细细来看一看泡发的过程是怎么样的。

海参的泡发过程比较繁琐，稍微不注意，就会导致海参不能充分的泡发，进而影响海参的食用口感，那么为什么有些海参泡发会出现硬心泡发不大的现象呢？有硬心 泡发时，海参有硬心，是没有泡透或者煮透。

海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。